Lo yogurt naturale al latte di pecora è ricco in gusto, aromi, grasso e struttura. La texture è molto densa e corposa, il profilo aromatico è un'esplosione di note lattiche acidule dolci e burrose, fruttate (mandorle soprattutto), vegetali di pascolo ed erba tagliata, con lievi accenni alla stalla pulita. Gusto dolce, sapido e con una robusta acidità lattica che tende a virare all'alcolico e all'acetico.
