Lo yogurt di bufala bianco San Salvatore è prodotto solo con il latte di bufala dell'allevamento aziendale. Il prodotto raggiunge, alla corretta temperatura di conservazione, 35 giorni di shelf-life. Questo è possibile grazie all'attenzione riposta nell'intera filiera, a partire dagli allevamenti che sono allevati quasi esclusivamente con foraggi di propria produzione, all'invasettamento, in un impianto altamente tecnologico. Il profilo aromatico è assai articolato, con sensazioni riconducibili alla bufala: note lattiche, muschiate, erbacee di fieno e floreali, fruttate di agrumi e mandorla amara.
