Nel tonno bianco alalunga sott'olio d'oliva, il pesce proviene dal Mediterraneo, catturato all'amo con i palangari (palamiti), lavorato manualmente dal fresco, cotto in acqua e sale, lasciato riposare nei vasi di vetro almeno 6 mesi. I filetti, di colore rosa pallido, si presentano perfetti. Al naso si nota una netta sensazione agrumata, in bocca si avvertono aromi speziati e una consistenza piacevole.
