Sorprendente reinterpretazione della bbq, con gli elementi classici arricchiti da svolte creative e, se non bastasse, di grande pulizia e schiettezza. Tra gli ingredienti non solo non figurano i conservanti, ma neanche gli addensanti e l'aroma fumo: la tipica nota di affumicato è ottenuta dall'aceto balsamico di Modena, dalle erbe e dalle spezie. Il profilo aromatico è molto articolato: fresche note agrumate e balsamiche, aceto vivace e spezie in un gusto pieno e armonico, arricchito da una carezza di miele e una spinta piccante non invadente.
