Il salame friulano è un prodotto di grande equilibrio ed espressione di un tipico "saper fare" casareccio della zona, impreziosito da ottima tecnica norcina e attenzione produttiva. Armonico e pulito, ha un profilo aromatico netto e pervasivo, centrato su aglio, pepe, spezie fresche e buona carne, in un gusto giovanile ma compiuto, dal morso succoso e di piacevole scioglievolezza.
