Le Reginette firmate da Esca, caratterizzate dal tipico ricamo in superficie, sono preparate con uova fresche, farina di grano tenero, zucchero e miele (sardo e italiano). Variante scioglievole, meno dolce e più soffice del Savoiardo tradizionale, sono il frutto di una sapiente lavorazione manuale, di grande pezzatura, secondo lo stile tipico dell'isola. Il sapore delicato è caratterizzato da una dolcezza mai eccessiva e da una bella persistenza: queste Reginette sono una vera delizia.
