Un prosciutto crudo sublime quello della linea I Saleppepe. La sua forza sta nell'animale (il suino rustico di razza sarda), nello stile di vita e nell'alimentazione del maiale (nutrito a ghianda), nella trasformazione e nella stagionatura perfette. Colore rosso rubino intenso e luminoso, ha profumo e gusto spaziali, complessi e soavi con emozionanti richiami animali e fruttati (soprattutto nocciola tostata), un esemplare equilibrio di dolcezza e sapidità, grande precisione dei grassi, scioglievolezza fantastica.
