Prodotto utilizzando solamente il lievito madre vivo e con i migliori ingredienti: burro di malga della Normandia, frutta candita fresca artigianalmente, farine italiane di qualità e uova selezionate (in quantità 4 volte superiore rispetto al disciplinare). Un impasto ricco, reso però incredibilmente soffice grazie a un processo produttivo inimitabile, con una lunga fermentazione naturale di 4 giorni, che dona anche una estrema digeribilità e leggerezza al Panettone Classico Olivieri 1882.
