Una mortadella davvero inconfondibile, unica. Tutto merito di una filiera chiusa, di una cottura attenta e di una ricetta che pur rimanendo fedele all'originale è stata via via rivisitata in nome di una maggiore digeribilità. Il salume è ottenuto dalla lavorazione delle carni dei maiali provenienti dall'allevamento situato all'interno della Fattoria Zivieri con una concia molto semplice e naturale. Un bell'esempio di prodotto sostenibile sia dal punto di vista ambientale che salutistico.
