Faccia color rosso tenue per la lombatella, caratterizzata da un abito speziato e da un naso intenso che non nasconde l'ottima evoluzione della stagionatura. Un pot-pourri da cui emergono richiami a timo, finocchietto selvatico, aglio e vino passito. Al palato la stessa speziatura ha un riscontro dolce, con retrolfatto di alloro, e un taglio sapido, obbligata citazione al territorio. Chiusura morbida, buon compromesso di masticabilità e scioglievolezza.
