Nella mortadella Favola Gran Riserva la ricetta tradizionale prevede una miscela di carni sceltissime 100% nazionali provenienti da allevamenti del circuito dei grandi prosciutti Dop italiani, in particolare cosce e spalle di suino pesante, sale integrale di Cervia, aromi naturali e miele, il tutto insaccato e cotto nella cotenna al naturale e sottile. Il salume è riconoscibile per il timbro a fuoco e per la cucitura e la legatura eseguite a mano con una speciale corda tricolore. Questa mortadella è realizzata senza glutine e senza lattosio, quindi adatta anche per i consumatori celiaci.
