Bella e invitante, con una decorazione bianca in cima che ricorda la ghiaccia della colomba tradizionale. Buona la lievitazione, è molto ben sviluppata, ha un bel colore ed è cotta bene. L'impasto al pistacchio, l'alveolatura fine e le sensazioni aromatiche regalano al palato sapori decisi, ma delicati. La trama è morbida, setosa e molto masticabile con il morso animato da amarene candite artigianali. L'unione, tra amarene e pistacchi, fa la forza.
