Il filetto di qualità superiore Coda Nera Riserva è una pregiata selezione di salmone proveniente dall'area norvegese di Skyervøy. Affumicato secondo l'antico metodo baltico "a la ficelle" su fuoco di legna, è delicato al palato, a basso contenuto di sale e sorprende per l'equilibrio e l'eleganza dei sapori. Le carni sono morbide e magre, di un'intensa tonalità arancio. Gusto avvolgente con un lieve sentore di fumo.
