Il Carnaroli classico è un riso da grandi occasioni. Bianco avorio, regolare, da crudo emana un odore erbaceo, unito a ricordi animali che riconducono al campo e all'aia. Una volta cotto (in 15 minuti), il chicco rimane integro, separato e setoso. Il gusto è pulito, elegante e ricco di note vegetali dolci, lattiche e burrose, che fanno pendant con un'ottima consistenza, di eccellente masticabilità.
