Fiore all'occhiello del marchio amiatino, è preparato con farina di frumento tipo 0 di un piccolo mulino toscano, zucchero, mandorle 23%, uova da allevamenti all'aperto, burro, latte fresco intero toscano pastorizzato, miele, sale, aromi naturali, agente lievitante (carbonato acido di sodio). È il classico biscotto toscano alle mandorle, regolare nelle dimensioni, ambrato e perfetto nell'aspetto, con le mandorle in giusta quantità. Sa di biscottato e tostato, è dolce al palato, friabile e non eccessivamente croccante al morso.
