La bresaola Regina ha la fetta molto grande di colore rosso brillante e una concia classica, con le note di spezia dolce e pepe ad accompagnare sentori di carne fresca e un ricordo accennato di cuoio. Dolcezza, sapidità e acidità sono in buon equilibrio in una struttura leggermente asciutta. Un salume non particolarmente complesso ma privo di difetti, corretto e immediato.
