Lavare le patate e tagliarle a fettine sottili. Scaldare un filo di olio in una padella antiaderente e disporre nella padella 3-4 fettine di patata per volta, a mo’ di rosone.
Far dorare le gallette di patata così formate su un lato, girarle e lasciar dorare per un minuto dall’altro lato.
Togliere dalla padella e lasciar asciugare su della carta assorbente.
Infine, prendere due gallette di patate, spalmarne una con una punta di cren, aggiungere un pezzettino di salmone e un po’ di cipollotto tagliato a julienne, chiudere e servire.
