Tuffate i pomodori per qualche secondo in acqua in ebollizione, passateli sotto l'acqua fredda quindi pelateli, privateli dei semi e frullateli. Tagliate a fiammifero i pomodori secchi.
Scaldate l'olio in una padella a fatevi appassire dolcemente la cipolla tritata finissima insieme a mezzo peperoncino. Quando comincia a prendere colore, unitevi i pomodori secchi e, mescolando, fateli insaporire qualche minuto nel soffritto prima di aggiungere i pomodori frullati, un pizzico di origano e lo spicchio d'aglio grattugiato [non salate in quanto i pomodori secchi sono già molto saporiti].
Lasciate cuocere dolcemente per una mezz'ora, aggiungendo, se necessario qualche cucchiaio di acqua calda.
A fine cottura, completate la salsa con prezzemolo e basilico tritati e versatela caldissima sulle penne appena scolate.
