Il giorno prima preparare l’olio aromatizzato: sistemare nelle bottiglie di vetro le erbe fresche e le spezie desiderate; avvolgere le bottiglie con un foglio d’alluminio e lasciare in luogo fresco per tutta la notte (non è consigliabile conservare troppo a lungo l’olio aromatizzato per evitare rischi di irrancidimento e muffe).
Tagliare la pagnotta a metà ottenendo due dischi, eliminare la mollica in eccesso e praticare delle incisioni a losanghe.
Cuocere per 5 minuti per lato sulla brace ben calda, salare e irrorare abbondantemente con l’olio.
Servire subito con pomodorini e ricotta forte.
