Mondate le coste di sedano dai fili quindi lavatele e tagliatele a tocchetti regolari. Pelate e lavate la patate e tagliatele a dadini.
Tritate la cipolla e il lardo e raccoglieteli in una casseruola con l'olio. Fate soffriggere dolcemente fino a quando la cipolla è ben appassita quindi unite sedano e patate e salate.
Fate insaporire per qualche minuto mescolando e di seguito aggiungete la passata di pomodoro e il brodo.
Fate cuocere per circa 20 minuti. Unite il riso e terminate la cottura.
La minestra dovrà risultare piuttosto densa. Servitela ben calda spolverata di formaggio grattugiato.
