Hamburger di pane e verdure estive
Peppe Guida
Tagliare tutte le verdure a brunoise (in cubetti piccoli) e friggerle a immersione in olio di semi di arachidi caldo....
Hamburger in carrozza
Peppe Guida
Scaldare una padella antiaderente appena unta. In una ciotola piena d'acqua versare un cucchiaio d'olio e immergervi, una a una,...
Cannolo di pane
Peppe Guida
Tagliare il pane a fette sottilissime e avvolgerle intorno ai cilindri per cannoli, bagnandone i lembi per saldarli bene fra...
Polpette di pane e mortadella al limone
Peppe Guida
Tagliare il pane a pezzi, ammollarlo in acqua, quindi strizzarlo bene. Tritare la mortadella nel frullatore e mescolarla con il...
Peperone ripieno alla Nonna Sara
Peppe Guida
Tagliare le melanzane a tocchetti (sbucciandole prima, se preferite) e friggerle in olio di arachidi caldo e profondo. Scolarle e...
Gateau di pane duro, patate e baccalà
Peppe Guida
Ammollare in acqua il pane raffermo e strizzarlo bene, sminuzzandolo. Impastarlo con le patate schiacciate, quindi unire l'uovo, il formaggio,...
Polpette ripiene di parmigiana
Peppe Guida
Preparare le polpette, mescolando bene tutti gli ingredienti per ottenere un impasto morbido e omogeneo, da far riposare in frigo....
Polpette di pane ai formaggi
Peppe Guida
Ammollare il pane raffermo in acqua, quindi strizzarlo bene e versarlo in una ciotola capiente. Mescolare con uova, formaggio, prezzemolo...
Insalata di zucchine e briciole croccanti
Peppe Guida
Per le briciole croccanti, sminuzzare grossolanamente il pane raffermo (se avete avuto avanzi di crosta e pezzetti di pane utilizzato...
Panino aperto con gamberi e lattuga
Peppe Guida
Per la maionese, montare le uova con le fruste elettriche, girando sempre nello stesso verso. Aggiungere un cucchiaino di aceto,...
Il panino di zia Teresa
Peppe Guida
Pelare e tagliare a cubetti le melanzane. Friggerle in olio di arachidi caldo e profondo, quindi scolarle e farle asciugare...
Panino aperto con ricotta e salmone
Peppe Guida
Tostare il pane su una griglia da entrambe i lati. Spalmarvi sopra la ricotta, che va ricoperta con le fettine...
Panino con crudo e mozzarella fusa
Peppe Guida
Tostare le fette di pane su una griglia da entrambe i lati. Affettare il fiordilatte e disporlo sulla metà del...
Panino aperto con ricotta e fichi secchi
Peppe Guida
Tostare le fette di pane su una griglia da entrambe i lati. Una volta dorate, spalmarvi sopra la ricotta, quindi...
Toast di pane duro
Peppe Guida
Tagliare il pane a fette di meno di un centimetro di spessore e comporre il toast con il caciocavallo fresco...
Panino con cotto di Praga e uovo fritto al pepe
Peppe Guida
Tostare le fette di pane su una griglia da entrambe i lati. Quando sono dorate, coprirne la metà con le...
Pane nero con burro e alici
Peppe Guida
Tostare il pane su una griglia da entrambe i lati. Tagliare delle fettine di burro e disporle sul pane, coprendole...
Panino con burger di merluzzo
Peppe Guida
Mescolare le patate schiacciate con pepe, sale e olio. Aggiungere il merluzzo spezzettato, la senape, il parmigiano grattugiato e il...
Club sandwich a modo mio
Peppe Guida
Per preparare la maionese di Faith, tagliare delle fettine sottili di limone, tritarle al coltello insieme alle uova sode, finché...
Cuzzetiello di pane duro con cipolle caramellate e uova
Peppe Guida
Tagliare le cipolle sottili sottili e farle stufare in padella con un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale. Quando...
Pizza di pane duro con salsiccia e friarielli
Peppe Guida
In una padella saltare velocemente i friarielli tritati al coltello, con aglio, olio e peperoncino. In una ciotola con acqua...