Sistemate tutti gli ingredienti per una cottura a bagnomaria, cuocete dolcemente frullando con la frusta finché burro e zucchero si saranno sciolti, versate il composto su un setaccio posto sopra una terrina.
Eliminate le scorze dei limoni, rimettete il composto a bagnomaria. Cuocete mescolando spesso finché il composto non si addenserà. Versate in vasetti puliti riempiendoli fino all’orlo.
i lemon curd come le gelatine e confetture non durano a lungo e dovrebbero esser consumate entro 3/4 mesi.
