Lavate rapidamente le fragole quindi mondatele dal picciolo e frullatele. Mettete il latte sul fuoco con la scorza del limone e toglietelo non appena alzerà il bollore.
Montate l’uovo con lo zucchero fino a quando non diventerà chiaro e spumoso. Aggiungete quindi le fragole frullate, la crema di latte e il latte freddo senza la scorza di limone.
Amalgamate bene e sistemate il composto nella gelatiera.
Quando il gelato avrà raggiunto la consistenza ottimale, dopo circa mezz’ora, estraetelo dalla gelatiera e sistematelo in una vaschetta di alluminio, prima di riporlo nel freezer sigillato con pellicola trasparente.
