Tagliate il pane a fettine di un cm circa. Rompete le noci e tritatele grossolanamente. Eliminate la crosta del gorgonzola e ammorbiditelo un po' schiacciandolo con una forchetta.
Spalmate i crostini con il formaggio e spolverateli con le noci. Allineateli su una placca rivestita con un foglio di alluminio e infornate a 200° per cinque minuti.
Sbucciate la pera, eliminate la parte che racchude i semi, tagliatela a dadi regolari e passateli nel succo di limone diluito con un bicchiere d'acqua. Dopo aver ritirato i crostini dal forno, sgocciolate bene i dadi di pera e sistematene uno su ogni crostino. Servite i crostini caldissimi.
