Avvolgete , mela scorza di limone e chiodi di garofano in un doppio strato di tela e chiudetelo,sistemate pesche acqua e sacchetto di tela in una pentola per conservare. Portate a ebollizione e poi abbassate la fiamma, e fate sobbollire mescolando spesso,finché le pesche saranno tenere. Togliete il sacchetto di tela e premetelo il più possibile sul bordo della pentola per far uscire più succo possibile. Unite lo zucchero e mescolate finché lo zucchero si sarà sciolto. Portate a ebollizione e fate bollire vivacemente per 15-20 minuti o fino a giusta consistenza.
Lasciate riposare 10 minuti, invasate e chiudete e riponete i vasi.
