Sbucciate le mele, dividetele a spicchi e scartate la parte che racchiude i semi. Spezzettatele in maniera grossolana e raccoglietele in una casseruola di acciaio a fondo pesante.
Unitevi, mezzo bicchiere d’acqua, lo zucchero e le bacche di ginepro e mettete la casseruola sul fuoco.
Fate alzare l’ebollizione e proseguite la cottura a fuoco vivace per quaranta minuti, mescolando ogni tanto. Versate la confettura ancora bollente nei vasetti caldi e chiudete subito.
Oltre che per gli usi tradizionali, provate a gustare questa confettura insieme alle braciole di maiale cucinate alla griglia o alle salsicce cucinate allo stesso modo.
