Miscelate lo zucchero con la cannella.
Lavate e asciugate le albicocche e dividetele in due scartando i noccioli.
Raccoglietele in una ciotola, spolveratele con la miscela di zucchero e mescolate per farle ben insaporire. Allargate i fogli di alluminio sul tavolo e imburrateli.
Distribuitevi le albicocche sistemandole di taglio, una accanto all’altra (parte concava contro parte convessa) e completate con qualche fiocchetto di burro.
Chiudete i cartocci serrando bene e fateli cuocere sulla griglia per circa dieci minuti girandoli a metà cottura.
Serviteli caldi dopo averli fatti riposare per qualche minuto.
Potete completare questo dessert con panna fresca montata, con una pallina di gelato o, ancora meglio, con un latticino fresco e dolce tipo robiola.
