Questo contenuto fa parte della pubblicazione dedicata alle imprese selezionate da Gambero Rosso e Invitalia, tra quelle che hanno usufruito dell'incentivo Resto al Sud ideato per sostenere la nascita e lo sviluppo di attività imprenditoriali nelle regioni meridionali (Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Molise, Puglia, Sardegna e Sicilia), nelle aree del cratere sismico del Centro Italia (Lazio, Marche Umbria) e nelle isole minori.
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Il tempo per agire è adesso. Le condizioni climatiche e ambientali sono cambiate radicalmente negli ultimi decenni e diventeranno incompatibili con la vita se non cambiamo usi e costumi e le politiche quotidiane prevedendo una maggiore cura degli animali e dell’ambiente naturale. La scelta da parte di una realtà produttiva come il Birrificio Parthenya, di impegnarsi nell’utilizzo di energie rinnovabili e nel riutilizzo degli scarti organici è degna di nota e dovrebbe diventare la prassi perché la chiave di volta per evitare di riempire l’ambiente di sostanze tossiche è quella del riuso.
Un elemento chiave su cui non ci si è ancora soffermati abbastanza. Aumentare il riciclaggio e ridurre la combustione, fa una differenza significativa per il clima. Le imprese possono contribuire a un modello di sviluppo nuovo, più inclusivo e più sostenibile. Il passaggio, vissuto dalle aziende nei territori, non è tanto sul tema della transizione, quanto sulla riconversione. Mentre il primo implica un passaggio fluido e diretto dall’esterno, il secondo, la riconversione, implica impegno e una forte presa di responsabilità. E non è, come sanno bene gli imprenditori, solo un problema tecnologico, ma soprattutto culturale e sociale. E qui le nostre imprese hanno un peso enorme.
Mario Tozzi
(Ricercatore presso il CNR e divulgatore scientifico)
Illustrazione di Gianluca Biscalchin
