Ha saputo valorizzare vitigni autoctoni dell'Etna, eleganti e di spiccato carattere. Giuseppe Benanti è il nuovo membro dell'Accademia dei Georgofili di Firenze.

[caption id="attachment_89371" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302391_web.jpeg[/caption]  "Il cibo è una questione di fiducia e i consumatori non dovrebbero concentrarsi esclusivamente sulle etichette o il nome della marca, ma lasciare parlare anche il loro sesto senso". 

[caption id="attachment_89369" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302383_web.jpeg[/caption]Dopo una puntata al Sud e nelle

In un tegamino far intiepidire il latte, in seguito togliere dal fuoco, mettere un pizzico di sale, e aggiungere a poco a poco tutta la farina setacciata. Unire al composto il burro fuso e la grappa. Separare gli albumi dai...

[caption id="attachment_89365" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302379_web.jpeg[/caption]Oltre quaranta aziende da tutta Italia si ritrovano a Roma per la seconda edizione di un evento unico nel mondo del vino, Life of wine. A Palazzo Rospigliosi, solo per oggi, ciascuna azienda, in postazioni presiedute dagli stessi...

[caption id="attachment_89363" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/10/293436_web.jpeg[/caption] Parte il primo contest dedicato all’Alimentazione Mediterranea organizzato da Le Strade della Mozzarella e da MSC Crociere. Protagonisti di due concorsi riservati a tutti gli appassionati food blogger saranno i colori, i profumi ed i sapori...

[caption id="attachment_89360" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302354_web.jpeg[/caption]Dopo il successo della precedente edizione, a luglio 2011 l’Unione Europea ha approvato il progetto biennale per la realizzazione di campagne promozionali di informazione sul significato dei marchi europei di qualità IGP (Indicazione Geografica Protetta ) e...

[caption id="attachment_89358" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302355_web.jpeg[/caption]Gode di buona salute la Vernaccia di San Gimignano, prima Doc bianca italiana (nata nel 1966 e Docg dal 1993), che domenica e lunedì 19 e 20 febbraio si presenta alla sua ottava Anteprima. Il mercato di...

[caption id="attachment_89356" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302352_web.jpeg[/caption]Tra un paio di settimane sarà in edicola il numero di marzo del Gambero Rosso con un articolo sulle produzioni alimentari nelle carceri italiane. Un'inchiesta che cerca di fare il punto sul fenomeno su cosa e dove...

[caption id="attachment_89354" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302346_web.jpeg[/caption]Lo sapevate che il crisantemo è perfetto per le insalate e i piatti freddi? Che il gelsomino sta bene con il pesce? E della calendula che va a nozze con la carne? Raccomandati i petali di rosa,...

[caption id="attachment_89352" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302336_web.jpeg[/caption]"L'impasto lo vedo proprio come un esaltatore dell'olio e quello a cui pensavo era di degustare questa preziosa materia prima proprio attraverso i vari tipi di impasto… La pizza salsiccia e friarielli, ad esempio, è ottima con...

[caption id="attachment_89350" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302319_web.jpeg[/caption]Il gusto della concretezza Preoccupati -  giustamente preoccupati -  dalla crisi economica, dall’altalena dello spread, dal rigore che avevamo dimenticato e che adesso siamo tornati a frequentare, tutti vediamo nubi sul nostro futuro ma forse ci interroghiamo...

[caption id="attachment_89348" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302318_web.jpeg[/caption]Raramente la materia prima può essere esaltata come nelle preparazioni di Roberto Liberati e nei vini di Gaspare Buscemi. Ne abbiamo avuto conferma presso la Bottega Liberati a Roma, in occasione di una degustazione organizzata dalla condotta...

[caption id="attachment_89341" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302309_web.jpeg[/caption]Continua il nostro viaggio lungo la penisola all'insegna dei dolci del Carnevale. Dopo aver fatto un salto in Campania, rotta verso la Sardegna per scoprire un must

Sbattere in una terrina cinque uova e unire lentamente lo strutto e la farina setacciata. Lavorare l'impasto con le mani e aggiungere l'ultimo uovo rimasto. Con le mani sporche di farina, formare delle palline di impasto e metterle su una...

[caption id="attachment_89338" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302339_web.jpeg[/caption]Vi proponiamo un semplice menu frutto dei nostri ultimi esperimenti. In vista delle prossime degustazioni all'estero del Gambero Rosso, abbiamo pensato e testato alcuni abbinamenti internazionali. Eccone alcuni tra i più felici.   Antipasto: California Rolls e...

[caption id="attachment_89336" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302304_web.jpeg[/caption]Proprio perché non vogliamo sentirci dire che abbiamo tratto conclusioni affrettate, ci siamo presi un po' di tempo, quello che ci vuole per tirare le somme dell'ottava edizione del congresso internazionale di cucina,

[caption id="attachment_89334" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302281_web.jpeg[/caption]"Siamo estremamente preoccupati per la situazione degli oliveti in Piemonte. Come qualche anno fa, rischiamo che sotto il gelo e la neve molte piante muoiano mettendo una grossa ipoteca sulla prossima campagna olearia nella regione, compresa ovviamente...