[caption id="attachment_89691" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303349_web.jpeg[/caption]Se sei giovane e hai talento, scalpiti. E' quasi un assioma, che vale un po' per tutti e per tutte le cose della vita. Parlando di chef, succede a tanti, promettenti, di arrivare presto a un traguardo...

[caption id="attachment_89689" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303320_web.jpeg[/caption]La splendida cornice dell’UNA Hotel Versilia di Lido di Camaiore, a due passi dal mare, un’atmosfera rilassata, 500 grandi etichette dei migliori interpreti del vino toscano, in molti casi presenti in sala. Non scopriamo niente nel dire...

[caption id="attachment_89687" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/05/213404_web.jpeg[/caption]Avere vent’anni e ritrovarsi fianco a fianco con le più alte cariche istituzionali dello Stato. Per il concorso più prestigioso dell’olio extra vergine di oliva italiano, l’Ercole Olivario (giunto alla XX edizione) non è un caso. Propri

[caption id="attachment_89685" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/09/289420_web.jpeg[/caption]Olimpiadi di Londra, è tempo di qualificazioni. Non solo per gli atleti in gara, ma anche per i vini che si giocano il pass olimpico per entrare nella wine list dei punti ristorazione all'Olympic and Paralympic Village....

[caption id="attachment_89683" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303297_web.jpeg[/caption]  Uno per tutti e tutti per uno. I ragazzi di San Patrignano, armati di coltelli e forchette, partono alla conquista dei buongustai scortati dallo chef Fabio Rossi.   Sarà ancora lui alla regia del Ristorante Vite,

[caption id="attachment_89681" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303263_web.jpeg[/caption]L'occasione è quella del Simposio organizzato da Bravo alla Città del Gusto di Roma. "Le Stagioni della Pasticceria: come organizzare un anno in laboratorio", questo il tema snocciolato da Massari coadiuvato da Ugo Sanvitti della pasticceria Chantilly...

[caption id="attachment_89679" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303270_web.jpeg[/caption]   Lo abbiamo anticipato lo scorso anno alla vigilia dell'estate. Lo ribadiamo oggi con la bella stagione alle porte. L'attuale tendenza nel sottozero è il gelato su stecco. Come i ghiaccioli e i cremini di una...

[caption id="attachment_89677" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303259_web.jpeg[/caption]   Non cercate di liberarvi dalle piante infestanti, meglio mangiarle (se commestibili, ovviamente)! Questo vale, ad esempio, per la porcacchia (o portulaca) - la foto di apertura è di

[caption id="attachment_89675" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/07/222631_web.jpeg[/caption] Sembra un paradosso ma il vino non è vegetariano.   Sono, infatti,  pochissimi i casi in cui si può osare un abbinamento fra vino e verdure. C’è da tener conto che se utilizzata come contorno, magari...

[caption id="attachment_89673" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303278_web.jpeg[/caption]Lujan de Cuyo, Mendoza. Siamo andati a trovare una leggenda del vino argentino: Carmelo Patti. Carmelo è produttore, enologo, direttore commerciale, si occupa perfino di apporre le etichette. Nel suo garage adibito a cantina. E lo fa...

[caption id="attachment_89671" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303247_web.jpeg[/caption](Quasi) pronti, partenza, via. Manca poco, anzi pochissimo, per la serata di inaugurazione della nuova sede del Granchio di Terracina. Mercoledì 14 marzo, infatti, Daniela Onorato e Luca Ciamberlano daranno il là ufficiale alla seconda vita della...

[caption id="attachment_89669" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303242_web.jpeg[/caption]Gianni Gaggiani, ideatore del nuovo social network per i pollici verdi, che ha accompagnato Pier Giorgio Parini durante il suo show cooking nell’ultimo giorno di Culinaria. Per una volta lasciamo da parte gli

[caption id="attachment_89667" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303240_web.jpeg[/caption]A Culinaria abbiamo fatto due chiacchere con Gianni Gaggiani, ideatore del nuovo social network per i pollici verdi, che ha accompagnato Pier Giorgio Parini durante il suo show cooking. Per una volta lasciamo da parte gli chef!...

[caption id="attachment_89665" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303236_web.jpeg[/caption]  di Francesca Pisacane   Per la prima volta nella storia della viticoltura regionale, un Primitivo di Puglia si aggiudica il riconoscimento più prestigioso sulla base del giudizio espresso dalle sei più importanti e accreditate Guid

41 anni, da dieci anni nella professione con il suo ristorante L’Agrodolce di  Oneglia (Imperia), Andrea Sarri è il nuovo Presidente dell’Associazione Jeunes Restaurateurs d’Europe nella quale ha “militato” per tre anni

[caption id="attachment_89662" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303231_web.jpeg[/caption]     È un luogo di lavoro – negli spazi del mercato ortofrutticolo di Udine –, e non una villa d’epoca o un  castello ad accogliere la serata di gala che sancisce la fine del triennio...

[caption id="attachment_89660" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303238_web.jpeg[/caption]C'è territorio e territorio. C'è quello oggettivo, tangibile, terrestre, che identifica un'area geografica precisa; c'è quello tradizionale, che esprime la fusione tra natura e cultura di una stessa area geografica; e c'è quello mentale, privato, soggettivo: ovvero...

[caption id="attachment_89658" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303223_web.jpeg[/caption]Potremmo chiamarla l'inquietudine dello chef. Pane per i denti dei cacciatori di scoop, ossessione (non tanto magnifica) per chi si occupa delle guide cartacee. Ma tant'è, c'è la crisi ma c'è anche un bel fermento, le carte...