[caption id="attachment_89506" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302699_web.jpeg[/caption]Certo, se olio extravergine di oliva in Inglese lo chiamassimo in italiano, sarebbe meglio! Sì, perché la qualità che garantisce la produzione dei coltivatori italiani (non degli imbottigliatori industriali!) è mediamente molto alta, molto più alta che...

[caption id="attachment_89504" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302731_web.jpeg[/caption]Difficile pensare a due alimenti più radicati nella tradizione italiana di quanto siano pasta e vino. L’importanza che la nostra cucina conferisce ai primi piatti – siano essi riso, zuppe o soprattutto pasta – è la grande...

[caption id="attachment_89502" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/01/301033_web.jpeg[/caption]  Ecco alcuni consigli per orientarsi nel mondo dell’enogastronomia, perché saper mangiare (e saper bere) significa dare un senso nobile ad un fatto esistenziale, e questa è la prima ed originale forma di intelligenza umana.

[caption id="attachment_89500" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/03/238063_web.jpeg[/caption]Un appuntamento che è cresciuto nel tempo tanto da aver sfiorato in questa edizione le mille presenze. Certo i numeri sono ancora distanti da quelli di San Francisco e New York dove, a onor del vero, la...

[caption id="attachment_89498" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302689_web.jpeg[/caption]Pollo di Bresse tartufato, parfait di fegatini nocciole e corniole, raviolo di ricotta, fave e piccola finanziera “come una patata” profumata al limone, croccante fuori e morbida dentro”; Sogliola al vapore e salsa olandese di uova di...

[caption id="attachment_89496" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302685_web.jpeg[/caption]Pizza? Altroché. Il piatto simbolo della cucina italiana di strada ne ha fatta, da sorella minore della ristorazione a nuova frontiera della sperimentazione gastronomica. E chef, pasticceri e pizzaioli non smettono di sperimentare e di scambiarsi idee...

[caption id="attachment_89494" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302673_web.jpeg[/caption]Anche il Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali è presente alla manifestazione "Big Blu", in programma alla Fiera di Roma dal 18 al 26 febbraio. In occasione del Salone Internazionale della Nautica e del Mare, il

[caption id="attachment_89492" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/12/235804_web.jpeg[/caption] “Abbiamo cominciato prendendo in giro i sommelier, il loro linguaggio, le loro fissazioni. Oggi quei sommelier terranno un corso all’interno della nostra trasmissione e noi saremo gli allievi insieme agli ascoltatori”. È Fede che parla alla...

[caption id="attachment_89490" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/12/299697_web.jpeg[/caption]Un nuovo appuntamento dal lunedì al venerdì, dalle 16 alle 18, all'ultimo piano della Rinascente di Milano per approfondire la conoscenza del tè e fare un meraviglioso viaggio del gusto attraverso Giappone, Cina, Marocco e Inghilterra.  ...

[caption id="attachment_89488" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/05/268095_web.jpeg[/caption] Arriva l’Agri-tata la prima forma di accoglienza sperimentale in azienda agricola per bimbi dai 3 mesi ai 3 anni. L’ultima idea nata in casa Coldiretti, in collaborazione con la Regione Piemonte, è un vero e proprio...

[caption id="attachment_89486" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302701_web.jpeg[/caption]Trentasette anni fa, nel 1975, la Antinori lasciò il Gallo Nero per timore che il marchio collettivo, ancora troppo debole, potesse in qualche modo nuocere al mercato dello storico brand toscano, guidato dal 1966 dal marchese Piero. Oggi,...

[caption id="attachment_89484" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302664_web.jpeg[/caption]Lezione di biodiversità andina con i cuochi peruviani a Ristorexpo.   Pedro Miguel Schiaffino del Malabar Restaurante ha parlato di alcuni ingredienti come il cuchuru, un’alga sferica che si trova solo in un lago a 3500 metri...

[caption id="attachment_89482" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/299018_web.jpeg[/caption]Nel melting pot culinario del Perù con influenze da continenti e paesi diversi, dagli originari Incas agli spagnoli, ai cinesi, ai giapponesi agli africani sino agli italiani (come provano i nomi di tanti di questi chef), il...

[caption id="attachment_89480" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302654_web.jpeg[/caption] Anteprima Vernaccia di San Gimignano 2011     Circondata, quasi "braccata" dai grandi rossi di Toscana, la Vernaccia di San Gimignano conferma un trend positivo: è sempre più il bianco di riferimento di questa regione e...

[caption id="attachment_89478" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302658_web.jpeg[/caption]E dopo il sushi il cebiche? Trascinato dal boom della cucina peruviana, il cebiche, piatto nazionale peruviano a base di pesce crudo marinato nel succo di lime e cipolla, in diverse varianti e aromi, potrebbe presto sbarcare...

[caption id="attachment_89476" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302686_web.jpeg[/caption]Italia, Slovenia. Ischia, Liubiana. Non si tratta di un insolito binomio, quanto piuttosto della cifra stilistica, mediterranea e carsica, di una cena a due mani orchestrata da Janez Bratov e Antonino Maresca.   La cena si terrà...

[caption id="attachment_89474" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302684_web.jpeg[/caption]Liberatevi del peso della carta senza dover rinunciare a uno strumento indispensabile! Ora la guida Ristoranti d'Italia 2012 potrà essere consultata tramite > l'applicazione per Android scaricabile gratuitament

[caption id="attachment_89470" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302636_web.jpeg[/caption]"Il profumo dell'olio, e i suoi sapori, sono fondamentali per giocare in cucina... Io, personalmente, mi diverto molto a farli provare sul pesce o sulla carne non troppo cotta o cruda: qui si esalta al massimo il...