[caption id="attachment_91456" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/327844_web.jpeg[/caption]Non chiamateli DJ, sono solo un po' lunatici. Gli Skipper di Radio Yacht, capitanati da Roberto Barone, presentano stasera venerdì 21 settembre, alle ore 19 al Grand Hotel Santa Lucia di Napoli: "Lunare Project Tribute", la compilation...

[caption id="attachment_91452" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/327810_web.jpeg[/caption]

[caption id="attachment_91440" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/327815_web.jpeg[/caption]La personalizzazione dell’offerta e l’attenzione alla forma e al contenuto possono rendere un locale unico. Ed è questo il filo conduttore che lega un po’ tutti i locali premiati dalla guida >

[caption id="attachment_91436" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/327789_web.jpeg[/caption]Eh sì... carlo Cracco sale in cattedra. Vabbè, questo lo sapevamo!!! Ma ora ci sale davvero: nel suo nuovo libro per Rizzoli, lo chef milanese si mette a dar lezioni (vere e anche ben fatte) a chi...

[caption id="attachment_91428" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/327777_web.jpeg[/caption]Se foste dei frantoiani, dei produttori di olio di oliva, dei coltivatori di olive che hanno frantoio a Polpenazze del Garda (comune che si chiama così!) e doveste fare un’etichetta, ci terreste a mettere il nome del...

[caption id="attachment_91412" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/327694_web.jpeg[/caption]"Solo a Roma ci si può preparare a comprendere Roma". Lo affermava Johann Wolfgang Goethe nel suo Viaggio in Italia, lo ribadisce Cristina Bowerman, chef del ristorante Glass di Roma, in occasione della seconda edizione di Chef...

[caption id="attachment_91410" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/327756_web.jpeg[/caption]La vendemmia 2012 non si è ancora conclusa. In alcune zone d'Italia si arriverà fino agli inizi di novembre. E' l'uva a bacca nera nelle zone più fredde a cadere nelle cassette per ultima: in Valtellina come...

[caption id="attachment_91406" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/327311_web.jpeg[/caption]Sbucciare i fichi con delicatezza, facendo attenzione a non tirar via anche la polpa. Asciugarli tamponandoli con della carta assorbente e metterli da parte su un vassoio. In una ciotolina lavorare il caprino con una forchetta fino...

[caption id="attachment_91396" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/327290_web.jpeg[/caption]Arriva Gabriele Bonci, ecco le prove di pane. Pagnotte (e una splendida focaccia siciliana) realizzate tutte esclusivamente con grani duri rimacinati, integrali e non, macinati rigorosamente a pietra e lavorati con lievito madre.

[caption id="attachment_91386" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/327250_web.jpeg[/caption] La notizia girava sottovoce già da un po', fatto sta che chi è passato negli ultimi giorni a piazza di Montevecchio per una “seppia stirata”, una panzanella ai 7 pomodori con alici marinate o un'insalata di...

[caption id="attachment_91379" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/327221_web.jpeg[/caption]LIMA. Sweet tooth people, questo è per voi! Eccoci finalmente arrivati al momento che aspettavate: va bene il pane, va bene il cuy (sì, il povero porcellino d’india si chiama così), va bene la quinoa e anche...

[caption id="attachment_91377" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/327211_web.jpeg[/caption]Ci sono venuti dall’Australia, dal Messico, dal Belgio, dal Brasile, dalla Francia, dalla Spagna e ovviamente dall’Italia per conoscere, incontrare, scambiarsi idee, tecniche e ispirazioni: da Peter Gilmore (prima foto in basso) a Joan Roca e Carme...

[caption id="attachment_91373" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/327206_web.jpeg[/caption]Non è difficile amare Roma da turista, semplice passante o residente. Chiunque visiti la capitale rimane folgorato dalla sua storia, dai suoi monumenti, da tradizioni e sapori. Tante caratteristiche, grandi doti, varie sfumature che un gruppo di...

[caption id="attachment_91369" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/327191_web.jpeg[/caption]Se negli ultimi dieci anni bar e ristoranti sono aumentati del 10,6%, con un saldo attivo nel periodo 2005-2011 (calcolando aperture e chiusure) di 11mila nuovi locali, ora la crisi si fa sentire e comicnia a mordere....

[caption id="attachment_91365" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/327183_web.jpeg[/caption]LIMA. Parafrasando Moretti in Ecce Bombo, viene da pensare che a Mistura il Pollo a la brasa, piatto nazionale (con tanto di riconoscimento come patrimonio culturale peruviano e giorno dedicato che si celebra ogni anno la terza...

[caption id="attachment_91363" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/327167_web.jpeg[/caption]Alle 10 di mattina, appena la fiera apre i battenti, mentre il chancho al palo ancora non ha iniziato a rosolare e gli anticuchos di Tia Grima timidamente mandano i primi effluvi, è il profumo che viene...

[caption id="attachment_91361" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/327162_web.jpeg[/caption]Arriva a Roma la kermesse enogastronomica più seguita del mondo, il Taste Festival.Dodici chef, da dodici ristoranti capitolini, metteranno in mostra la loro arte in un teatro d’eccellenza, i giardini pensili dell’

Pelare i fichi e lavorare la polpa con una forchetta fino a ottenere una salsa, mettere da parte. Tagliare a listarelle il guanciale e grattugiare il pecorino. Far rosolare il guanciale su una padella antiaderente, lasciare che liberi il suo...