[caption id="attachment_92718" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/334241_web.jpeg[/caption]C'è un'impronta digitale che dal terreno passa attraverso la vite all'uva e infine al vino. Un'impronta ben nota ai ricercatori dell'Università di Modena e Reggio Emilia che, assieme ai colleghi dell'Istituto Agrario di San Michele all'Adige, lavorano...

[caption id="attachment_92716" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/334243_web.jpeg[/caption] C'è chi dice che il vero speck altoatesino sia quello realizzato con cosce di suini della provincia di Bolzano, come vuole il disciplinare dell'igp, salate e aromatizzate a secco o affumicate a freddo con legni non...

[caption id="attachment_92714" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/334235_web.jpeg[/caption]

[caption id="attachment_92712" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/334277_web.jpeg[/caption]Le grandi invenzioni avvengono in momenti di crisi, ed è proprio per questo che vorremmo raccontare le storie di chi ha reagito, in un modo o nell'altro, a questo periodo di poca effervescenza economica. La crisi, che...

[caption id="attachment_92710" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/334116_web.jpeg[/caption] Domenica 24 febbraio dalle 10.30 alle 13.30 con Perugina e Città del gusto Napoli a Villa Vittoria, è di scena “Cioco-party”: il corso per imparare a preparare il cioccolato da party .  

[caption id="attachment_92708" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/334199_web.jpeg[/caption]La scarpetta, tipico gesto italiano che chiude (in)degnamente una portata ritenuta meritevole. L’origine dell’espressione non è trasparente, c’è chi pensa che il termine rimandi a un tipo di pasta alimentare di forma concava, altri ritengono che, per...

[caption id="attachment_92706" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/334110_web.jpeg[/caption]Vent’anni esatti da quel 1993 in cui è nato il turismo del vino italiano, che lei poi ha a lungo guidato: come nacque l’idea? Era il 9 maggio e 100 cantine, tutte toscane, aderirono alla cosa allora rivoluzionaria...

[caption id="attachment_92704" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/334086_web.jpeg[/caption]La neve è arrivata e con essa le defezioni di alcuni degli invitati al congresso, causa aeroporti e strade bloccate. La seconda giornata di Identità è dedicata interamente al "valore rivoluzionario del rispetto", filo condut

[caption id="attachment_92702" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/333992_web.jpeg[/caption] Giovedì 7 febbraio grande successo per “Un Open day pieno di gusto”, l’evento-degustazione che ha animato da mattina a sera i nuovi spazi di Città del gusto Napoli all’Interporto di Nola. La manifestazione, realizzata in collaborazione...

[caption id="attachment_92700" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/333943_web.jpeg[/caption]Lo spostamento temporale di una settimana rispetto al consueto non è servito ad allontanare lo spettro del gelo da Identità Milano 2013 (con conseguente pathos per l'arrivo-non arrivo degli chef di montagna, Niko Romito su tutti).&nb

[caption id="attachment_92698" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/333827_web.jpeg[/caption]L'arte cioccolatiera ha i suoi campioni. Molte le categorie che rispondono a prodotti, stili e gusti diversi. Dal classico al latte, in cui hanno vinto Guido Gobino con Latte 35% e De Bondt, e Venezuela 38%, mentre

[caption id="attachment_92696" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/333953_web.jpeg[/caption]Bassi consumi, burocrazia folle, cultura lontana dalla nostra. Insistere per guadagnare posizioni sul mercato indiano ha senso per i produttori italiani? Lo abbiamo chiesto a Planeta, Jacono

[caption id="attachment_92694" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2008/03/185062_web.jpeg[/caption]I vini della Toscana sono un classico del panorama enologico nazionale e mondiale e questa settimana noi del Gambero Rosso abbiamo deciso di fare una sosta nella regione alla scoperta di vini che ben caratterizzano il territorio....

[caption id="attachment_92692" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/333818_web.jpeg[/caption]Proprio ieri abbiamo pubblicato un articolo sugli ottimi risultati del vino italiano nel mercato enoico in Germania. Evidentemente si tratta di dati ch

[caption id="attachment_92690" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/333732_web.jpeg[/caption]Dalla parte di mamma suo nonno e il nonno di suo nonno erano cuochi, dalla parte di padre erano tutti agricoltori, lui non poteva che essere l'esponente principale della Gastrobotanica.     Stiamo parlando del madr

[caption id="attachment_92688" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/333640_web.jpeg[/caption]Nuovo direttore vendite Italia per Mandrarossa, marchio d'eccellenza di Cantine Settesoli, cooperativa siciliana da 2mila soci, 6mila ettari vitati, 26 milioni di bottiglie e un fatturato di oltre 50 milioni di euro.

Svelare gli ingredienti segreti, quelli senza documenti d'identità, attraverso l'esplorazione dello spazio: marino, delle Ande, delle estreme altitudini montane, della bassa e alta selva. Trovare paesaggi che invitano le diverse discipline a partecipare a un viaggio per molti”. A leggere...

[caption id="attachment_92684" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/333592_web.jpeg[/caption]Quarta città degli Stati Uniti, Houston ha un'economia direttamente legata alle importanti risorse di gas naturali e petrolio texane e può contare su uno tra i porti più attivi di tutto il Paese. Connotata da una forte...