[caption id="attachment_91918" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/298654_web.jpeg[/caption] «Accostare la birra ai sapori della terra, per riscoprire una cucina concreta e fatta di sapori che rischiano di andare perduti», questo l'ingrediente segreto dei piatti di Livio Pedroncelli, quelli che presenterà alla giuria del Pre

Pulire e sfilettare bene la ricciola. Tagliarla a dadini molto piccoli e metterla da parte in una ciotolina di vetro. Affettare finemente il cipollotto e lasciarlo appassire in tegame con oli oextravergine d'oliva, unire i capperi (se sottosale devono essere...

[caption id="attachment_91912" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/330020_web.jpeg[/caption]Roberta, la compagna di Pietro Lilliu, assaggia il nuovo nato: un cannonau rosè, anzi salmone. "Vinificato in bianco - spiega Pietro (foto sotto) - Perché... Beh, perché non avevamo nessuna intenzione di metterci in competizione con i...

[caption id="attachment_91902" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/330003_web.jpeg[/caption]Ieri ad Osaka s’è svolta la prima tappa giapponese del Top Italian Wines Roadshow. Era la prima volta che il Gambero Rosso organizzava un evento nel paese del sol Levante ed il risultato è andato oltre le...

[caption id="attachment_91900" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329996_web.jpeg[/caption]  Non fatevi ingannare. Di francese c’è solo il nome. Il Gamay del Trasimeno è in realtà una Grenache spagnola che ha trovato dimora lungo le colline del lago Trasimeno più di un secolo fa, complice un...

[caption id="attachment_91898" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303882_web.jpeg[/caption]Già si sente il rullo dei tamburi alla Città del gusto di Roma, dove il 12 novembre si terrà la sfida finale del Premio Birra Moretti Gran Cru. Dopo il successo della prima edizione, ecco di nuovo...

[caption id="attachment_91896" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/330050_web.jpeg[/caption]IN REGALO Torino golosa. Gli indirizzi giusti dove mangiare, bere, comprare, dormire.     La storia di copertina, Ritorno al classico, è dedicata alla guida Vini d'Italia 2013, fresca di stampa. In primo piano quest'anno i grandi vitigni internazionali....

[caption id="attachment_91894" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329976_web.jpeg[/caption]C’era grande attesa per il ritorno del Roadshow del Gambero Rosso a Seoul. Lo scorso anno la tappa coreana del World Tour del Gambero aveva fatto registrare un grande successo, e l’edizione 2012 è andata oltre le...

[caption id="attachment_91890" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/06/243328_web.jpeg[/caption]Un incontro per scoprire il mestiere del pescatore con la paranza, nello stand Abruzzo, ci porta indietro nel tempo e ci ricorda la grande importanza del mare in una regione molto nota per il suo entroterra. La...

[caption id="attachment_91888" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/07/247087_web.jpeg[/caption] Avete giurato di non preparare mai più una frittura in casa? Stanchi di crocchè bruciati e di frittelle che vi colano olio lungo il braccio ancor prima di morderle? Avete bandito il fritto dalla vo

[caption id="attachment_91886" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/05/307613_web.jpeg[/caption] Mercoledì 31 ottobre potrete darvi appuntamento alla Città del gusto per una fantastica passeggiata nella  golosa casetta di Hansel e Gretel. Non ci saranno da temere inganni e tranelli, non ci sarà la strega ad attendervi...

[caption id="attachment_91884" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329950_web.jpeg[/caption]La Svizzera, piccola com'è, sembra che abbia poco da dire in fatto di prodotti. E invece svela innanzitutto la sua ricchezza numerica di presidi Slow Food che la pone al secondo posto, appena dopo l'Italia, e poi...

[caption id="attachment_91882" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329952_web.jpeg[/caption]Una piccola valle, un po' fuori dai circuiti turistici, la Val di Funes detiene oggi il presidio Slow Food più giovane del trentino Alto Adige. Un presidio un po' diverso dagli altri nella forma e nella sostanza....

[caption id="attachment_91880" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2008/04/185374_web.jpeg[/caption]Dopo l'attesa presentazione di Vini d'Italia 2013, il Gambero Rosso sta per introdurre nel mondo enologico la nuova guida BereBene Low Cost 2013, una pubblicazione dedicata ai migliori vini della Penisola con un buon rapporto qualità prezzo....

[caption id="attachment_91870" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329914_web.jpeg[/caption]C'è un progetto a quattro mani dietro una delle inaugurazioni di fine estate più interessanti di Pescara. Marcello Spadone e Stefano Guaglione (sotto nella foto con la moglie) sono entrambi nomi illustri, il primo della ristorazione d'Abruzzo e...

[caption id="attachment_91862" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/04/267576_web.jpeg[/caption]Ricordate quel film di Stanley Kramer sul tema dell'integrazione razziale in America negli anni '60? Si proprio lui, "Indovina chi viene a cena", dove un elegantissimo medico afroamericano interpretato da Sidney Poitier sudava sette camice per far...

[caption id="attachment_91858" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329868_web.jpeg[/caption]Un designer e un ingegnere chimico al servizio della gastronomia molecolare. “Cooking Material” è l’e-book disponibile su iTunes Store e Amazon (anche in inglese e francese) che racchiude i risultati delle loro analisi sul campo: l’applicazione di...

[caption id="attachment_91856" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329917_web.jpeg[/caption]L’Aceto Balsamico DOP e IGP, il Lambrusco, il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto, il Cotechino, lo Zampone, la confettura di Amarene brusche e tanti altri prodotti modenesi trovano un nuovo alleato; un super consorzio per la tutela e...