È arrivato giovanissimo nella cucina di uno dei più celebrati ristoranti dei Paesi Baschi, il Nerua del Guggenheim di Bilbao guidato dalla visione raffinata e innovativa di Josean Martinez Alija. Oggi Giacomo Sbalzer, ventiduenne da Carcare (SV), la cucina nel...

La compagnia aerea di bandiera di Abu Dhabi che ha recentemente acquistato il 49% delle azioni di Alitalia lancia un bando per reclutare personale di volo altamente qualificato nel mondo, con particolare attenzione per il settore della ristorazione. Otto le...

L'equinozio ha fissato l'inizio dell'autunno, celebrato da un trionfo di frutti e ortaggi di stagione: funghi e tartufi, zucche, cachi, castagne e mele. Un intero paniere perfetto per contrastare i primi freddi con gusto.

È un panorama complesso e variegato quello configurato dall’edizione 2015 della Rossa Michelin, che clamorosamente strappa una stella all’esclusivo ristorante francese Daniel, ora bistellato. È l’anno delle donne: Emma Bengtsson festeggia le due stelle per la cucina scandinava di Aquavit,...

Undici consorzi e cento cantine italiane si uniscono sotto un unico marchio collettivo, Volcanic Wines, che sostituisce il format Vulcania ideato cinque anni fa dal Consorzio del Soave. Rappresentati i vini sapidi e minerali che traggono giovamento da suoli vulcanici...

"Niente contaminazioni, tanta regionalità. Porto la nduja da Spezzano della Sila e faccio le tagliatelle al ristorante". Parla Francesco Mazzei, chef de l'Anima di Londra e superstar del Welcome Italia, megafiera di cibo italiano nella capitale britannica.

Contiene già 40mila indirizzi, tra ristoranti, pizzerie, caffetterie, alberghi, negozi e supermercati che propongono un’offerta dedicata a celiaci e intolleranti al glutine. L’applicazione scaricabile gratuitamente su App Store e Google Play (e per ora solo in inglese) garantisce un valido...

Il progetto pilota parte dall'Emilia Romagna. Da ora, una verifica fatta da un ente avrà valore di sei mesi anche per gli altri organismi. I produttori: passo avanti ma occorre chiarezza sui ruoli degli enti coinvolti.

Inaugura il 6 ottobre la nuova caffetteria del Museo Nazionale del Cinema, ospitato all’interno del simbolo incontrastato del capoluogo piemontese, la Mole Antonelliana. Lo spazio, riprogettato dall’architetto Roberto Ferrero, si allineerà allo stile dei settanta Coffee Shop 1882 di Vergnano...

Viene presentata oggi la nuova edizione della guida Bar d'Italia del Gambero Rosso. 80 locali in più dello scorso anno, due nuove insegne nella categoria delle stelle, quei locali al top con tre tazzine e tre chicchi da almeno dieci...

Si svolgerà all’interno dello storico stabilimento termale Tettuccio la manifestazione dedicata all’editoria specializzata e alla cultura gastronomica. Molto ricco il calendario di appuntamenti e il parterre di ospiti illustri, tra scrittori, giornalisti del settore e chef che si sono cimentati...

Un report di Wine Intelligence che analizza i gusti sul vino in otto Paesi del mondo ha confermato l’esistenza di un nuovo trend: 85 milioni di persone preferiscono gradazioni meno alcoliche. In testa ci sono Francia e Stati Uniti, ma...

Piccola, ma non piccolissima, l'azienda dei fratelli Angelo e Teresa è uno dei punti di riferimento per il prosciutto San Daniele. Artigianale, che più artigianale non si può.

Sarà presentata in contemporanea nel mondo il prossimo 26 ottobre l’opera prima dello chef dell’Osteria Francescana, ambasciatore della cucina italiana a livello internazionale. Una coedizione L’Ippocampo e Phaidon che racconterà la storia degli ultimi venticinque anni di Massimo Bottura, trascorsi...

Dagli accordi con Usa e Cina, al sistema di autorizzazioni, dal tutela di Do e Ig ai domini internet. Ecco cosa chiedono le organizzazioni del vino al nuovo capo dell'agricoltura europea Phil Hogan.

C'è lo street food ittico e la bottega con gastronomia, e poi un localino in cui la cucina di casa diventa take away e persino delivery. La Torino del cibo si prepara al Salone del Gusto.

I vini d'Abruzzo? Sono la traduzione liquida del paesaggio abruzzese, che in pochi chilometri spazia dal verde Adriatico ai ghiacciai. E i Tre Bicchieri di quest’anno ne sono il riflesso fedele: una squadra di vini eterogenea per provenienza, ma simile...

Per la prima volta Palazzo Carignano ospita un evento interamente dedicato ai panifici artigianali (non solo torinesi) per la direzione tecnica del panificatore Andrea Perino. Il pane in degustazione sarà abbinato a salumi e formaggi, ma anche a miele, cioccolato...