Intervista esclusiva a Davide Gaeta e Paola Corsinovi, i due accademici italiani che in America hanno pubblicato un libro sulle governance nel mercato del vino europeo. Dal protezionismo della Pac, alla scarsa visione del futuro nelle politiche economiche.

Anche il sito web noto agli appassionati del settore per le sue recensioni irriverenti – con particolare attenzione alla scena romana – si lancia nel mondo dell’editoria, proponendo la prima edizione della guida di Roma al mangiar bene (edita da...

Al grande enologo italiano, allievo di Emile Peynaud, si deve un grande apporto nello svecchiamento del settore vinicolo nella seconda metà del Novecento. Passando per Sassicaia, Tignanello, Solaia, Nero d’Avola. Sostenitore della viticoltura insulare, per 32 anni è stato direttore...

Una piccola produzione di salumi cotti, da fetta e da pentola, realizzata in modo naturale. Zero conservanti e zero additivi. Grazie a processi innovativi di cottura che consentono di ottenere prodotti dal gusto autentico e delicato e con un minimo...

L’iniziativa è stata promossa per la prima volta nel 2011 da Farm Africa, e da allora ha già raccolto 750mila sterline, da utilizzare per fornire sementi, strumenti e competenze tecniche agli abitanti dell’Africa Orientale. Dodici le cene per altrettante star-chef...

Vi presentiamo oggi il terzo e ultimo dei tre menu della cena dei Tre Gamberi della Guida Ristoranti d'Italia 2015 del Gambero Rosso. La cena che vede protagoniste le 18 migliori trattorie d'Italia, che lavoreranno insieme per comporre tre diversi...

Tra le nuove aperture meneghine si segnala l’idea di Matteo Denti, un passato nel mondo della moda, per rilanciare il fritto di qualità. Solo fritto, tutti i giorni, a tutte le ore, ma con ingredienti selezionati, stagionali e quattro differenti...

È uno dei grandi nomi della ristorazione milanese, anticipatore di mode e apripista di tante tendenze arrivate solo di recente. Ecco chi è Claudio Sadler.

Si parte lunedì 24 novembre con Alba Esteve Ruiz che inaugura la serie in dieci puntate (in onda alle 13 dal lunedì al venerdì) ideata da Gambero Rosso in collaborazione con Acqua Panna e San Pellegrino, su ispirazione della guida...

È il ministro Maurizio Martina a insistere per varare provvedimenti in difesa della specificità delle denominazioni europee, minacciate dal rischio di usurpazione sul web dei domini dedicati, che l’Icann può oggi assegnare a società che non si occupano di vino....

Vi presentiamo oggi il secondo dei tre menu della cena dei Tre Gamberi della Guida Ristoranti d'Italia 2015 del Gambero Rosso. Una cena che vede protagoniste le 18 migliori trattorie d'Italia, che lavoreranno insieme per comporre tre diversi menu. Ecco...

Mai provato il tomino ripieno di salmone al sumak? È un piatto veloce e gustoso, non banale grazie a un aroma particolare. Ce lo ha suggerito Gioia Di Paolo de La Santeria, piccolo locale nel quartiere Pigneto a Roma insieme...

Il Presidente della Federazione Cuochi del Lazio, e noto volto televisivo, lancia un appello su Change.org per chiedere la revoca delle misure restrittive imposte dal sindaco della Capitale, che dallo scorso agosto ha intrapreso una battaglia contro i tavoli irregolari,...

Il noto colosso del beverage – proprietario dei marchi Sella&Mosca, Enrico Serafino e Teruzzi&Puthod - avrebbe già incaricato Mediobanca di trovare acquirenti tra i protagonisti del mercato vinicolo italiano. Se la ricerca non dovesse andare a buon fine si parla...

Vi presentiamo oggi il primo dei tre menu della cena dei Tre Gamberi della Guida Ristoranti d'Italia 2015 del Gambero Rosso. Una cena che vede protagoniste le 18 migliori trattorie d'Italia, che lavoreranno insieme per comporre tre diversi menu. Oggi...

La cultura gastronomica ebraica è ricca di storia e di regole e, per quanto complicata, ha un'attitudine socializzante e inclusiva. Testimonianza ne è stata la cena cinegustologica kosher, serata di incontro tra cinema e cucina, e occasione per presentare la...

Esce anche in Spagna la guida più attesa nel panorama gastronomico internazionale. L’edizione 2015 non assegna nuove tre stelle, premia con due stelle un solo ristorante (Aponiente di Angel Leon), e distribuisce la prima a 19 insegne, di cui cinque...

La guida Oli d’Italia 2014 ha premiato la piccola azienda olivicola di Alberobello per la qualità del suo olio; ma se l’eccellenza del prodotto non dovesse essere sufficiente, un’accattivante campagna di comunicazione può fare il resto. Così Intini ha sviluppato...