Qualche mese fa il Comune di Milano, in grande spolvero in vista dell’Expo 2015, aveva presentato in collaborazione con il Parco Tecnologico Padano un bando destinato alle start up del settore agroalimentare. Filo conduttore: la lotta allo spreco. Che si...

È Riccardo Cotarella il nuovo presidente dell’Uioe. Subentra al francese Serge Duboi, che resterà al suo fianco in qualità di vicepresidente. La prima Assemblea del triennio prevista a Milano nel 2015, cinquantenario della fondazione della Federazione Internazionale.

Il pimento non è molto diffuso in Europa, ma è alla base del curry e di tante ricette giamaicane. A Genova la Drogheria Torielli lo usa per un blend aromatico chiamato Spezie Genovesi. A loro abbiamo chiesto di presentarcelo, mentre...

Daniele Bertelli, publican del pub fiorentino, è l’ideatore di un’originale brown ale prodotta con una piccola percentuale di acqua in arrivo da Lourdes. La birra, riconoscibile dall’etichetta che ritrae la Vergine protagonista delle miracolose apparizioni, sarà disponibile per i clienti...

Wine2Wine, il business forum dedicato al mondo del vino andato in scena il 3 e 4 dicembre a Verona, si chiude con l’appello di Giovanni Mantovani, dg di Veronafiere. Cooperazione e competizione sono le chiavi strategiche per avere successo sul...

Ecco qui: un sabato dedicato ai libri da leggere e da regalare. Tutti dedicati alla cucina, ovviamente. Che siate appassionati di fuochi e griglie, vegetariani convinti, dediti al foraging. Qui troverete pane per i vostri denti. E non solo pane.

Al riparo dagli abusi che sono costrette a subire ogni giorno in un Paese in cui la parità tra i sessi continua a rappresentare un miraggio, le donne afghane trovano ora uno spazio esclusivo dove incontrarsi in sicurezza, socializzare e...

L’annata 2014 si preannuncia come la seconda più scarsa dal 2003 per la quantità di vino prodotto, mentre l’export regionale fa segnare un +4,1% nei primi sei mesi. E anche sul fronte qualitativo non sarà un’annata da ricordare. Ma cresce...

Gusto, sapore e carattere. Le fettuccine, che in questo caso avvicinano molto i tajarin, con i funghi porcini. La stagione è quasi finita, quindi sbrigatevi, e approfittate dei tre giorni di festa per fare il gioco degli abbinamenti con uno...

Victorie Gouloubi, Aurora Mazzucchelli, Iside De Cesare, Davide Oldani, Emanuele Pollini, Tommaso Fara, Fausto Oneto, Giancarlo Morelli, Enrico Bartolini. A loro il food photographer israeliano Dan Lev ha chiesto di ideare un piatto a partire da un colore e un’immagine...

Uno chef famoso va a cena in un ristorante, rimane colpito dai dolci e poi torna per portare con sé chi l'ha realizzati. No, non è un film, ma la storia di Elnava De Rosa. Oggi pastry chef del ristorante...

Timballo di ziti, ragù, polpette. I ricordi di Stanley Tucci sono tutti per l’infanzia trascorsa intorno alla tavola dei nonni calabresi. Oggi l’attore americano è famoso per i ruoli interpretati in film di successo come Il Diavolo veste Prada, Big...

Il Roadshow del Gambero Rosso muove verso Est, in un momento di grandi cambiamenti. Da Mosca a Varsavia: come vengono accolti i vini italiani? E come ci si muove sul mercato internazionale? Ecco il racconto degli ultimi Tre Bicchieri Tour.

C’è tempo fino al 10 dicembre per presentare un progetto inerente al tema dell’Expo 2015 - Nutrire il Pianeta - che promuova il territorio laziale sviluppando percorsi storici, artistici e religiosi che incontrino il mondo del cibo. Lo ha bandito...

Ad Amsterdam si è da poco conclusa la World Bulk Wine Exhibition dove la Spagna ha tenuto banco, facendo preoccupare, non poco, i produttori italiani di sfuso. Ma dove vanno ricercati i motivi di questo squilibrio di mercato? E come...

Uno studio della Fondazione Mach, che rientra nel progetto triennale Ager, evidenzia l’esistenza di duemila composti aromatici identificativi del metodo classico Trentodoc. Attraverso un gascromatografo bidimensionale e uno spettrometro di massa a tempo di volo è stato possibile rilevare un...

Più vicina all'Africa che all'Italia, Pantelleria è un posto magico. Arida, battuta dai venti e circondata dal mare, ha un'anima potente e selvatica con cui l'uomo ha saputo confrontarsi. Da questo incontro nasce il passito. Che non è solo un...

Lo chef del Ceresio7, progetto di ristorazione di DSQUARED2, partecipa alla prima edizione di Gourmeando, un'iniziativa dedicata alla cultura enogastronomica delle eccellenze. E dalla Rioja arriva Juan Carlos Ferrando chef presso l’hotel Viura de Villabuena de Alava. Fino al 6...