È la sorellastra più sfortunata del noto fico d'India, l'Opunzia. Almeno in Italia, dove la pianta originaria del Messico che cresce rigogliosa sulle scogliere del Salento, è ritenuta puramente ornamentale e non commestibile. Ma Margherita Divìccaro, coraggiosa imprenditrice triestina trapiantata...

Si preannuncia una seconda edizione ricca di novità per il Premio promosso da IN/ARCH, Gambero Rosso,Facoltà di Architettura dell’Università degli Studi Roma Tre,Artribune, Archilovers e Host – Fiera Milano e ADI. La selezione si amplia ai progetti italiani all'estero, indaga...

Fondata da Roberto Wirth – direttore dell'Hotel Hassler – nel 1999, l'Accademia del vino aveva interrotto le attività nel 2009. Dal prossimo 5 febbraio riapre ospitata al pian terreno de Il Palazzetto con un ricco calendario di corsi teorici, degustazioni,...

Seconda puntata del nostro calendario del vino. Per il trimestre aprile-maggio -giugno il nostro viaggio tra le etichette da assaggiare in questo 2015 si sposta da sud verso nord: Sicilia, Abruzzo, per terminare in Lombardia, nel Bresciano. Cosa vi facciamo...

La manifestazione si rivolge agli operatori del settore che vogliono restare aggiornati, garantendo loro strumenti di aggiornamento, corsi, seminari e dimostrazioni pratiche. Partecipano 480 espositori, Slow Food Italia, l'Associazione Cuochi Trentini, i produttori della Strada del Vino e dei Sapori...

Riflessioni su alcuni temi caldi emersi al Sigep di Rimini: pasticceria, panificazione e gelateria sono settori in espansione. Ma quali sono i limiti e quali gli ostacoli da affrontare per sviluppare nuovi mercati?

In gergo tecnico si definiscono aeromobili a pilotaggio remoto, sono i droni che da qualche tempo si stanno trasformando in una realtà concreta per lo sviluppo del settore agricolo. La MIT Technology Review li ha segnalati tra le tecnologie applicate...

Piccolo, intimo e accogliente. Un po' come una casa privata, in cui la spesa viene fatta ogni giorno e chi cucina si trova vicino a chi mangia, pronto a chiacchierare e fare improvvisazioni su misura per gli ospiti. Benvenuti a...

Basta iscriversi sul sito ideato da due giovani ragazzi americani per entrare a far parte della comunità di viaggiatori gourmet virtuali. Ogni due mesi un box con prodotti gastronomici di qualità – selezionati da chef e giornalisti - racconta le...

Chiuderà il 31 gennaio la paninoteca di Eataly che da due anni e mezzo ha beneficiato dell'esperienza e della qualità di Alessandro Frassica, ideatore dei panini gourmet che da Firenze hanno conquistato l'Italia. Resta da capire chi sostituirà il fiorentino...

Il calendario del vino è l’occasione di assaggiare etichette poco note (con qualche eccezione...), ma che meritano davvero di essere stappate. Un percorso lungo un anno da fare fino in fondo, e con le apposite istruzioni per l’uso. Ecco il...

Per la prima volta Papa Bergoglio riceverà produttori, enologici e giornalisti enogastronomici per celebrare la viticoltura italiana. Tra loro anche Paolo Cuccia, presidente del Gambero Rosso.

È il nuovo campione italiano di pasticceria e cioccolateria: Lorenzo Puca. Pescarese, classe 1989, esperienze al fianco di Iginio Massari e non solo. Ecco cosa ci ha raccontato.

Il carcere toscano, ospitato all'interno dell'imponente Fortezza Medicea, continua a promuovere l'iniziativa solidale che coniuga la cucina d'autore con il reinserimento professionale dei detenuti. Dopo nove edizioni la formula non cambia, e grandi chef italiani arrivano nelle cucine della Casa...

Nasce da un'idea di Roberta Bartocci, biologa nutrizionista da anni impegnata nell'educazione alimentare vegana, il primo studio professionale che è anche laboratorio per l'insegnamento di un approccio consapevole all'alimentazione che esclude (o riduce) i prodotti di origine animale. Un team...

Dopo il crollo del rublo, quali scenari si profilano sul fronte russo? Le analisi più pessimistiche prevedono in meno di tre mesi il dimezzamento delle importazioni. E già alcuni distributori hanno sospeso le forniture alle catene di vendita al dettaglio.

L'agenzia inglese The Food People ordina in un'infografica tutto ciò a cui non potremo rinunciare a tavola durante i prossimi mesi. Tra i trend del 2015 anche la consegna a domicilio (tramite app), le cene a sorpresa, il ristorante gourmet...

Dopo il segno negativo registrato nel 2013, il buon andamento delle esportazioni porta il dato del 2014 in attivo. La filiera delle bollicine francesi potrà così attingere alla riserva che salvaguarda il buon finanziamento dell'economia vitivinicola locale.