È gluten free, ha effetti curativi e potere rilassante, ma non contiene sostanze psicotrope. La Canapa per uso alimentare è versatile e fornisce olio, farine, decotti, ma deve combattere il pregiudizio. Ecco l’esperimento di due realtà italiane.

È possibile onorare la Pasqua a tavola anche rispettando un regime alimentare senza proteine animali. Niente carne, niente salame, niente uova e niente latte. Ma con tutto il buono delle primizie di stagione. Che sono veramente tante.

Sfincioni, fritturiedde, arancine, polpo bollito, stigghiole e si potrebbe continuare a lungo nell'elenco delle specialità che la cultura popolare di mercato palermitana ha preservato fino a oggi. Tutte protagoniste del festival di piazza San Domenico.

Speciale Pasqua. La cucina di Enrico Mazzaroni del ristorante Al Tiglio nelle Marche. Tecniche innovative, semplicità, cura nella presentazione dei piatti e attenzione alla salute...

La tavola di primavera si veste di nuovi colori: il verde tenero di pisellini e asparagi, quello più scuro di agretti e tarassaco. E poi il rosso delle fragole. Sono i prodotti del mese di aprile: un inno alla bella...

È l'autentica pizza napoletana a Londra quella servita nelle otto pizzerie del brand che Giuseppe Mascoli ha ideato nel 2008, in omaggio alla prima pizzeria di Brixton aperta da Franco Pensa nel 1985. Ora la Fulham Shore aprirà almeno 20...

Fondata nel 1935 da Attilio Lenti, l'azienda produttrice di prosciutto cotto raggiunge un traguardo importante e propone in collaborazione con ristoranti e locali torinesi brunch speciali e colazioni salate per i prossimi mesi di primavera.

A tre anni dall’entrata in vigore del regolamento 203/2012 sul vino bio, il comparto si interroga su come modificarlo. Da rivedere le questioni solfiti, mosti concentrati e additivi. E intanto salgono consumi e produzione che si attesta sui 3,5 milioni...

Arriverà in estate il rinnovato D'O - affidato al progetto dell'archistar Piero Lissoni – ancora a Cornaredo, ancora per promuovere la cultura pop in cucina. L'attuale locale lascerà il posto a uno spazio più grande, con cucina a vista, che...

Un'onda di grano rinnova a Milano il legame tra il popolo cinese e la natura. È il Padiglione della Cina, un'architettura che nasce dalla consapevolezza che la terra, fin dalle origini, ha nutrito l’uomo, e dalla speranza che continui a...

Diario, ma anche ricettario e album fotografico – con gli scatti del brasiliano Sergio Coimbra – il quarto libro dello spagnolo Quique Dacosta racconta emozioni e speranze di uno chef che sta per raggiungere il traguardo più ambito.

Mancano pochi giorni alla finale di Assaggi di fine anno, la sfida tra gli allievi degli Istituti Alberghieri che si fronteggiano a suon di ricette a base di olio extravergine di oliva.

Classiche o contemporanee, con i canditi o il cioccolato, al burro, alla birra, all'olio di oliva. Ecco le migliori colombe del 2015.

Si comincia con le iniziative dell'Expo Gate, che chiudono mesi di eventi a tema alimentare in attesa dell'apertura di Expo. Poi, dal 14 al 19 aprile, il Fuori Salone porterà in città gli stimoli creativi della Milano Design Week. E...

Non solo Stati Uniti. Gli under 40 scommettono ancora sulla Cina dove i potenziali bevitori cresceranno ancora del 50% entro il 2023. La ricerca di Wine Monitor e Cia.

Aveva seguito le orme del padre, grande innovatore e protagonista della ristorazione italiana tra gli anni Settanta e Novanta, a da lui imparato a gestire un grande ristorante, sempre attento all'accoglienza in sala. Ora la storica Locanda dell'Angelo resta orfana.

Un outsider nel mondo della bresaola, realizzata senza additivi e conservanti. E soprattutto con carni fresche bovine di provenienza europea, anche con la pregiata fassona piemontese, e non con zebù congelato brasiliano. Non solo ottenuta dalla punta d'anca ma anche...

Ci sarebbe il desiderio di concentrarsi a tempo pieno sull'attività di famiglia dietro la scelta di abbandonare la collaborazione con il ristorante-gastronomia di via Silla. Romeo continuerà a sommare due anime in una, guidato da Cristina Bowerman e Fabio Spada.