Una striscia di terra ospita moltissimi autoctoni, vini che si esprimono in modo diverso secondo il punto in cui vengono coltivati. Come il pigato, uno degli autoctoni liguri più versatili.

Filosofa, attivista impegnata per il sociale e per l'ambiente, scrittrice, insegnante. E strenua sostenitrice delle ragioni di un'alimentazione a base vegetale. Non solo per motivi di rispetto degli animali: le sue ragioni sono molto più complesse. E ce le spiega...

Aprire un ristorante è un sogno di molti. Sicuri di sapere tutto?

Dal 29 Settembre anche il Biscottificio Antonio Mattei, nato 158 anni fa a Prato, ha un francobollo ufficiale dedicato. Poste Italiane ha celebrato l'evento e per l'occasione, durante la presentazione, ci siamo intrufolati nella produzione curiosando nello stabilimento. Ecco il...

[caption id="attachment_127992" align="alignnone" width=""]Gastronomika 2016, San Sebastian[/caption] Seconda giornata ad alto contenuto tecnico a San Sebastian. Dopo la monografia sulla cucina ungherese e una mattinata piuttosto debole il congresso prende il volo e chiude con un grandissimo Joan Roca.

Fra nuove aperture e ristoranti storici, scegliere dove andare a mangiare nella Capitale può risultare complicato. La nuova applicazione per smartphone di Puntarella Rossa si propone come guida ai locali romani, segnalando anche le migliori novità dell'anno.

Riscoprire le ricette tipiche locali attraverso lo street food di qualità. È questo l'obiettivo di Gnam!, festival europeo del cibo di strada in arrivo a Roma dal 6 al 9 ottobre. Nelle strade della Capitale, un percorso ideale permetterà ai...

Lo abbiamo atteso con trepidazione e finalmente è arrivato: inaugura oggi, 5 ottobre 2016, il Mercato Centrale a Roma Termini, sotto la Cappa Mazzoniana, e le aspettative di tutti gli appassionati gourmet della città sono alte. La lista delle botteghe...

146 anni di vita e più di 4 miliardi di tappi venduto nell'ultimo anno. Così l'azienda portoghese Amorin è tra i maggiori e più innovativi produttori di tappi di sughero. Con in più un progetto etico che ricicla i tappi...

Intervistiamo Raffaele Capparelli, docente al nostro corso Professione Pasticcere Napoli.

La pizza si prende la rivincita su alta cucina e gourmet, rivelandosi uno dei pochi trend anti-crisi che offre posti di lavoro...

[caption id="attachment_127926" align="alignnone" width=""]carne di vicciola[/caption] Una carne di qualità elevatissima, dal sapore unico e inconfondibile, con bassi livelli di colesterolo e grassi, paragonabile solo al manzo Kobe. È la Vicciola, una razza tutta italiana allevata in Piemonte.

Il colosso dei trasporti che si lancia nel food delivery: UberEats, l'ambizioso progetto della piattaforma americana Uber, sembra aver ingranato molto bene a soli pochi mesi dalla sua nascita. Ora il nuovo servizio punta a conquistare l'Europa e a ridurre...

[caption id="attachment_127955" align="alignnone" width=""]Massimo Bottura[/caption] Grandi chef all’opera per “Le Stelle tornano a scuola”, evento organizzato con l’obiettivo di raccogliere fondi per l’Istituto alberghiero di Amatrice. Dall’8 al 10 ottobre, a Rieti va in scena un week end all’insegna delle...

Il capostipite dei congressi gastronomici, sulla cucina basca, spagnola e più in generale mondiale, celebra la sua XVIII edizione. Nel primo giorno a San Sebastian si è parlato di Turchia e Sudafrica, passando per i grandi chef dei Paesi Baschi. 

Alessandro Dalmasso è cresciuto in mezzo ai dolci nella pasticceria che il padre Giuseppe ha aperto nel '63 ad Almese. Qui Alessandro ha imparato i trucchi del mestiere, che ha poi messo in pratica nella sua pasticceria ad Avigliana, aperta...

I premiati della Rossa in Gran Bretagna e in Irlanda: il ritorno di Heston Blumenthal, il tanto atteso trionfo del Ritz di Londra, la vittoria della cucina indiana e 7 nuove Stelle nella capitale britannica.

Da Firenze a Roma, il gigante statunitense della ristorazione veloce continua a incontrare nuovi ostacoli lungo il suo cammino per il Bel Paese. Nella Capitale, partono le polemiche dei cittadini contro una possibile apertura a Borgo Pio. Ma davvero una...