Mangiare bene in ospedale? Oggi si può con un progetto rivoluzionario firmato da Niko Romito. Che ha definito un protocollo che ruba tecniche dall'alta cucina per portarla nella ristorazione collettiva, riducendo scarti e perdita di valori nutrizionali e creando ricette...

Tra le novità di quest’anno: il Forum Giovani, gestito dalla Gambero Rosso Food & Wine Academy rivolto soprattutto ai ragazzi degli istituti alberghieri.

Il negroamaro non è soltanto un’uva “nera nera” come l’antico nome da cui deriva (mavros niger) suggerisce o un vino strutturato che prende il nome del vitigno, ma è il genius loci destinato ad avere un ruolo sempre maggiore nel...

Da sempre è la regione che conta il maggior numero di premiati, e nell'edizione 2017 della guida Pizzerie d'Italia del Gambero Rosso, un nuovo indirizzo si aggiunge alla lista dei Tre Spicchi (massimo riconoscimento per la pizza tonda) campani. È...

[caption id="attachment_128374" align="alignnone" width=""]Urbees, progetto di apicoltura urbana[/caption] Riavvicinare la natura al contesto metropolitano attraverso le api. L’apicoltura urbana è un fenomeno che si sta diffondendo in molte città: non solo in metropoli all’avanguardia come New York, Tokyo e Londra,...

Solo qualche mese fa, il pizzaiolo chef di Secondigliano apriva il suo primo locale nella capitale francese: Popine. Impasto napoletano e voglia di sperimentare fuori dagli schemi, con grandi ingredienti italiani, il successo non si è fatto attendere. E ora...

Agricoltori, artigiani, artisti: così si definiscono gli appartenenti al movimento che valorizza il vino naturale, senza chimica di sintesi e lieviti aggiunti. Quindici di loro, in arrivo dall'Italia e da tanti Paesi d'Europa, saranno protagonisti a Roma dal 24 al...

“La mensa è un momento educativo”, si grida da un lato, “il pranzo al sacco è una valida alternativa e abbatte i costi”, si sostiene dall’altro. Ora tutti aspettano che il ministro Giannini dirima lo scontro, dettando nuove linee guida...

Britalian è il neologismo che identifica l'esperimento di Isaac McHale e soci, capaci di trasformare il The Clove in uno dei locali più ambiti di Londra nel giro di tre anni. E oggi che le basi sono solide c'è il...

È in corso Saperi & Sapori a Villa Rospigliosi. Il mare, la filiera del selvatico, le potenzialità organolettiche e gastronomiche della cacciagione e i risvolti legati alla sostenibilità ambientale: ecco di cosa si è parlato.

Bistrot che diventano hotel, ricerca enogastronomica e valorizzazione dei prodotti locali: ecco come combattere l’omologazione introdotta dalle grandi catene, anche nei bar. Senza dimenticare che, mai come oggi, non sia solo la qualità a fare la differenza, ma la capacità...

Nella campagna modenese da qualche giorno si può visitare un insolito parco a tema dedicato alla più celebre delle eccellenze locali, l'aceto balsamico Igp. L'idea è venuta alla famiglia De Nigris, che il segreto del balsamico lo custodisce da oltre...

 Lo Chef resident del Grand Hotel Parker’s docente di Professione Chef di Città del gusto Napoli 

Uruguaiano di nascita, milanese d'adozione, italiano per vocazione. È Matias Perdomo, lo chef di Contraste, dove il menu è rappresentato da uno specchio.

Domenica 30 Ottobre Napoli ospita per il sesto anno consecutivo l'esclusiva degustazione dei vini premiati

Digital marketing e food non sono mai stati così legati come adesso. Lo sanno bene gli organizzatori di Cibiamoci - Digital and marketing food festival, in programma il 18 ottobre a Pistoia. Un evento di formazione rivolto a produttori food...

Ristorante bistrot di mare al piano di sopra, impianto di depurazione all'avanguardia al piano inferiore per portare in tavola ostriche, vongole, cozze e fasolari sempre freschi e certificati. L'idea originale dell'ultimo locale arrivato in Darsena. Piacerà ai milanesi? 

Un anno nero per l'economia italiana, nasce il World Wide Web e il Gambero Rosso presenta la prima guida Ristoranti d'Italia. Siamo nel 1991.