Gluten Free Days 2016: un week end all'insegna dell'alimentazione sana e senza glutine

Torna a Roma il festival di successo Gluten Free Days, una due giorni di degustazioni, workshop e dibattiti per scoprire, approfondire e confrontarsi sull'alimentazione senza glutine. Rivolto a tutti (e non solo ai celiaci), l'evento si prepara a tornare il...

Pizza e pizzerie a Londra. Guida alle 12 migliori

[caption id="attachment_127883" align="alignnone" width=""]Pizzeria Franco Manca, Londra[/caption] Cosa manca di più a un italiano dopo qualche giorno all'estero? La pizza naturalmente. Ma ormai trovare una buona Margherita abroad non è più un desiderio irrealizzabile: ci sono delle città dove mangiare...

Showrum 2016: l'evento capitolino dedicato al rum e al bere miscelato

Tutto pronto per la quinta edizione di Showrum 2016, il festival che punta a valorizzare le qualità del rum, fra degustazioni di diverse tipologie e laboratori dedicati. Il 2 e il 3 ottobre all'A.Roma Lifestyle Hotel, produttori e appassionati si...

Il formaggio a 360°. Intervista a Eugenio Sarboraria

Un uomo che si occupa di formaggi da ormai 45 anni che ha fatto della sua passione un vero e proprio lavoro. 

I volti di Gourmet. Enzo Coccia

A Enzo Coccia va il merito di aver cominciato a parlare di pizza in tempi non sospetti, quando questo piatto stava cominciando a perdere la propria identità. Tra ricerca e studi ha portato in alto il nome di questo prodotto...

A Milano torna Bottiglie Aperte: attesi oltre 150 fra produttori di vino e champagne

[caption id="attachment_127765" align="alignnone" width=""]Bottiglie Aperte 2016[/caption] Sono oltre 700 le etichette da scoprire quest’anno in occasione di Bottiglie Aperte, rassegna dedicata al mondo dell’Horeca e ai wine lover. In programma dall’1 al 3 ottobre  la kermesse meneghina riunirà oltre 150...

Estratto: un giovane bar di Brescia che punta tutto sul caffè filtro

Una caffetteria impostata sul modello estero, che però lascia da parte cocktail e aperitivi e si focalizza esclusivamente sul caffè. Estratto è un giovane locale di Brescia che sta rivoluzionando il concetto di bar in città.

Food Immersion a Reggio Emilia. Il cibo nudo e crudo a tavola e nell'arte

Quinta edizione per il festival di cucina creativa che coniuga buona tavola, design, performance artistiche, musica e illustrazione. Quest'anno ai Chiostri di San Pietro si parla di crudismo e cibi sinceri, tra workshop, live cooking e street food.

29 settembre 2016

Quanto vino italiano va realmente fuori dai confini europei? Perché i dati Istat sembrano sottostimare il nostro export extra Ue rispetto a quelli delle dogane di destinazione? Abbiamo analizzato i sistemi di rilevazione: ecco cosa abbiamo scoperto

30 anni di Gambero Rosso. Correva l'anno 1988

Continua l'excursus storico dedicato al Gambero Rosso, arriviamo al 1988. Grande successo per la prima edizione della guida Vini d'Italia.

Cucina calabrese. L'abc dei prodotti e dei piatti della regione

Una regione dall’identità forte, che esprime colori e profumi della terra e del mare nei piatti della sua tradizione gastronomica. Una cucina che deriva dal mondo contadino, ma che è diventata ricca di sfumature e contrasti. Per la rubrica sulle...

La Punta Agaveria. Storia di un viaggio e del nuovo locale messicano di Roma

Punta vuol dire tanto: è quello che ti offre il produttore di mezcal appena entri nella sua palenque, ma anche la parte iniziale della distillazione. È l'inizio di tutto. È appuntamento, in romano, è incontro di culture, storie, sapori differenti....

Novità dal Perù. Virgilio Martinez: il trasloco del Central e un nuovo ristorante per raccontare le Ande

Lo chef peruviano oggi è acclamato nel mondo come ambasciatore della cultura gastronomica di un territorio ricco di risorse da scoprire, dall'Amazzonia alle Ande. E rivela i suoi progetti per il futuro, nella direzione di una sinergia sempre più intensa...

I primi giorni della Legge Gadda. L'Italia all'avanguardia nella lotta allo spreco alimentare

Efficace e unita come poche volte l'abbiamo vista, l'Italia fa fronte comune nella lotta allo spreco alimentare. A cominciare dagli incentivi previsti dalla legge 166/2016, entrata in vigore il 14 settembre scorso. Ora ristoranti e aziende possono donare con facilità...

30 anni di Gambero Rosso. Correva l'anno 1987

Anno di contraddizioni, almeno secondo i dati Istat, e di tumulti sociali. In tutto questo il Gambero Rosso comincia a definire la sua identità.

Detenuti-viticoltori a Taranto. Al via un progetto per produrre vino con Cantine San Marzano

Intesa tra la cooperativa salentina e l'amministrazione penitenziaria. In dieci impareranno le tecniche di coltura tradizionali e a recuperare varietà antiche. Previsti anche una scuola di sartoria, catering e un orto. 

OTTOBRE 2016 N.297

Antichi e storici ma anche moderni e alla moda, sono i Vermouth italiani tornati alla ribalta. Piccole nuove produzioni e grandi marchi storici fanno divertire barman, e appassionati in Italia e nel mondo.

Lo zucchero nella dieta dei bambini: i consigli dei nutrizionisti

Il saccarosio è tra i cibi più demonizzati. Un gruppo di ricercatori americani consiglia di evitarlo nell'alimentazione dei più piccoli, e limitarlo in quella degli adulti. Ma come sempre sono diverse le considerazioni da fare prima di giungere a una...
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram