Continua il viaggio di Ron Zacapa alla scoperta delle migliori cucine d'Italia selezionate dal Gambero Rosso. Agli chef il compito di proporre un abbinamento a tutto pasto con la cucina che padroneggiano. Il 29 novembre a Torino, il 15 dicembre...

[caption id="attachment_129224" align="alignnone" width=""]pesce spada in padella[/caption] Trent’anni di sfruttamento eccessivo hanno ridotto del 70% la popolazione dei pesci spada, che ora si trovano in serio pericolo. L’allarme è stato lanciato dal Wwf a Vilamoura, in Portogallo, dove si svolgono...

Una settimana di approfondimenti, workshop, musica, incontri a porte aperte in via Nomentana, dopo da qualche settimana è nato l’Istituto Culturale Coreano. E anche la cucina dice la sua, con la K-Food del 21 novembre: in tavola i piatti degli...

Quest'anno ci sono diverse new entry in cima alla guida Pasticcieri e Pasticcerie 2017, tra i premiai con le Tre Torte. Una è quella di Walter Musco, la Pasticceria Bompiani di Roma. E questa è la sua storia.

Un risotto goloso e a base di ingredienti di stagione: è quello alla zucca di Marcello Ferrarini, che arricchisce il piatto con un tocco aromatico insolito, i semi di lavanda.

Massimo Bottura a ruota libera nell’intervista di Aldo Cazzullo per la rubrica Italiani, sul Corriere della Sera. Lucidità intellettuale e capacità di sintesi per raccontare l’Italia di oggi e il desiderio di dire basta alle scuse. Un leader ben oltre...

Dopo il recupero produttivo del 2015, Ismea e Unaprol rivedono al ribasso le stime 2016. Un clima non favorevole ha creato le condizioni per gli attacchi della mosca olearia. Chi ha fatto trattamenti per tempo ha salvato la produzione. Prezzi...

Una cucina declinata nelle diverse proposte ristorative, quelle del magnifico albergo fiorentino, e uno stile inconfondibile. Quello di Vito Mollica.

Un dolce originale e insolito, che ha come protagonista un frutto di stagione poco conosciuto: è il kaki mela, che lo chef Hiro unisce al cioccolato bianco e a una salsa di mandorle semplice da preparare e irresistibile. Ecco come...

Fino al 20 novembre Milano si anima di appuntamenti dedicati a bibliofili e lettori curiosi, con incontri diffusi in tutta la città. Fitto il calendario dedicato a cibo e cucina. Ecco i suggerimenti da segnare in agenda. 

[caption id="attachment_129205" align="alignnone" width=""]Siracusa, vista di Ortigia [/caption] Una città dalla storia millenaria, tra le più grandi dell’era classica, ricca di storia, arte e archeologia. È Siracusa, perla della Sicilia sud orientale che risplende grazie alla sua pietra arenaria. Vi...

Cosa significa essere oste per davvero, Gianni Brunelli lo sapeva bene. E all'insegna di via del Porrione, presto divenuta la più celebre meta gastronomica in città, a due passi dal Campo, ha donato tutta la sua passione (e competenza). Oggi...

Abbiamo preso le fette biscottate in commercio: classiche, integrali, vegane, bio. Le abbiamo assaggiate alla cieca e fatto la nostra classifica. Ecco i risultati

L’anno degli attentati alle Twin Towers è anche quello della mucca pazza. Il Gambero Rosso, allora, parla di carne e allevamenti, quelli dalle regole stringenti e di qualità.

Danneggiato dal terremoto che ha colpito il Centro Italia, il ritrovo gourmet dei monti Sibillini tornerà presto a popolarsi. Intanto però l'anima di quel territorio ferito si fa nomade con la cucina di Enrico Mazzaroni, che il suo talento lo...

La nuova edizione della guida è stata presentata a Torino all'interno di Gourmet Expoforum, dove si è svolta la premiazione dei maestri pasticceri italiani.

Attore, buongustaio, volto televisivo e scanzonato, Vito porta con sé la sua famiglia – papà Roberto, mamma Paola, il nipote Lorenzo – per raccontare la buona tavola della tradizione senza prendersi troppo sul serio. E dopo il successo su Gambero...

La rassegna capitolina dedicata all'eccellenza gastronomica italiana guarda al mercato di settore, ma anche all'intrattenimento per il grande pubblico. Dal 25 al 28 novembre torna a Roma Taste of Excellence con showcooking, dibattiti e tanti assaggi.