In questi giorni di freddo, non c'è niente di meglio di una zuppa calda. Per riprendersi dalle abbuffate delle feste, Max Mariola propone una zuppa di orzo leggera e nutriente, sana e golosa. Ecco come si fa.

[caption id="attachment_130146" align="alignnone" width=""]Baci di dama[/caption] Un viaggio nel mondo dei biscotti, variegato panorama di ricette tradizionali, spesso legate a vicende storiche del nostro paese. Oggi comincia una nuova rubrica per conoscere il ricchissimo patrimonio di dolcetti da forno della...

È l’unica realtà di Modica a proporre la classica cioccolata in tazza 100% naturale, direttamente dalla barretta. Tasta è una gelateria-pasticceria siciliana che, nel corso del 2016, ha aperto nuovi punti vendita a Milano e Bologna. E uno anche all’estero....

Abbiamo raggiunto Yoji Tokuyoshi nel suo ristorante di Milano, dove ci ha raccontato in che modo, in Giappone, si vivono i giorni legati alla fine del vecchio anno e all'inizio del nuovo. Nel farlo ci ha regalato anche la ricetta...

È morto a 68 anni nella sua casa di Stradella, in provincia di Pavia, stroncato da un improvviso malore, lo chef pavese Mario Musoni.  

[caption id="attachment_130178" align="alignnone" width=""]spaghetti alla chitarra[/caption] Un comune abruzzese circondato dalla natura incontaminata del parco regionale del Sirente-Velino, meta turistica per gli amanti dello sci e degli sport all’aria aperta, ma anche per chi ama una cucina dai sapori decisi....

La Bottega del Ramen e Tokio Table sono i due format che il colosso della ristorazione nipponica ha deciso di importare in Italia, a partire da Milano e già dal prossimo febbraio. Ma il piano di espansione prevede ben 15...

Nel capoluogo piemontese non conosce battute d’arresto il percorso intrapreso anni fa per dotare la città di politiche alimentari che assicurino il diritto e l’accessibilità a un cibo sano, di qualità e al giusto prezzo. Ora la giunta Appendino approva...

Saldamente all’apice dell’alta ristorazione internazionale con il Mirazur di Menton, lo chef italo-argentino è impegnato su più fronti per rinsaldare un gruppo gastronomico molto diversificato: in Argentina è un successo il fast food di Carne, a Courchevel ha appena aperto...

Ttip più lontano, Russia più vicina? Il 2017 secondo il coordinatore S&D della Commissione agricoltura e sviluppo rurale del Parlamento Europeo: “Ecco perché l'Europa deve e può essere protagonista del nuovo anno”

L’accordo tra Amazon e Cia ha portato alla costituzione di un Consorzio virtuale che riunisce i prodotti delle piccole e medie imprese agricole italiane sul web. Il portale, ideato per valorizzare la filiera corta e il made in Italy agroalimentare,...

Quali sono stati gli eventi che hanno segnato l'anno che ci ha appena lasciato? Ripercorriamo le principali notizie che hanno accompagnato il vino italiano in questi mesi, tra record produttivi, celebrazioni importanti e incubi internazionali. Fino ad arrivare all'approvazione del...

Grande personalità della ristorazione ligure, Carbone prese in mano le redini dell’attività di famiglia alla metà del Novecento, portando il ristorante di Recco alla fama nazionale e internazionale. E grande è stato l’impegno per valorizzare le specialità della tradizione ligure,...

Un concorso itinerante che toccherà più città della Penisola e che chiama a raccolta alcuni fra i migliori chef nazionali. È il contest indetto da Laudemio, marchio che raduna diversi produttori olivicoli sotto un rigido disciplinare. Obiettivo della gara, che...

[caption id="attachment_129968" align="alignnone" width=""]carciofi romaneschi[/caption] Gennaio, il mese in cui bisogna depurarsi degli eccessi delle feste e delle abbuffate di fine anno. Anche in questo casi la natura ci viene in soccorso: sui banchi del mercato questo mese tanta verdura...

Individuare i trend gastronomici per l’anno entrante può essere semplicemente un gioco, ma anche un mestiere serio. Negli Stati Uniti la National Restaurant Association stila una classifica ragionata da oltre dieci anni. E molte delle tendenze che si profilano oltreoceano,...

Il segreto sta nella criogenesi, che permette di abbattere il prodotto in meno di dieci minuti conservandone profumi e fragranza. Il risultato sono le pizze di ‘A Pizza, l’idea di due imprenditori partenopei che sta facendo parlare tutta la città....

Il Natale in Albania era una festa proibita negli anni del regime. Per questo è molto difficile trovare delle ricette delle feste. La cucina era un simbolo borghese, e quella del Natale era da cancellare. Così è stato. Ma qualcosa...