In questa puntata, Max Mariola fornisce preziosi consigli per uno dei piatti più golosi della tradizione: i carciofi alla romana. Un modo semplice e gustoso per assaporare una delle migliori verdure di stagione.

Un progetto artistico che lega cibo e design alla scoperta del processo creativo che sta dietro ai piatti degli chef. E un blog per raccontarlo, con le storie del dietro le quinte e le illustrazioni che traducono il piatto in...

Tanta gavetta con i grandi alle spalle, il ristorante a Fano e poi l'arrivo a Roma, da Settembrini e Chinappi. Poi, alla fine del 2017, la voglia di dedicarsi a un progetto suo. Ora lo spazio c'è e Federico Delmonte...

Non solo caffè in ghiaccio: a Lecce è possibile gustare anche delle ottime tazze di tè pregiati, magari accompagnate da un buon pasticciotto. Gli indirizzi migliori per acquistare e bere infusi e tisane. 

È in fase di lancio la piattaforma dedicata agli operatori del settore ittico, i ristoratori e i consumatori per comprare, vendere e contrattare i prodotti della pesca e dell'acquacoltura. Il nuovo progetto per il Mercato Telematico del pesce. 

Nell'Agro Sarnese Nocerino, Gustarosso, azienda specializzata nei pomodori, continua a evolversi: dopo la scuola di cucina contadina, è la volta della pizzeria agricola, con il contributo del maestro Gennaro Salvo.  

Assente dalle tavole romane fino a un paio d'anni fa, il ramen è la moda del momento. E tutti vogliono provarci. All'Alberone si cimenta anche Marco Pucciotti, pronto ad aprire Umami, con lo chef Giuseppe Milana. Ma i pionieri del...

Dalle piccole alle grandi griffe, la Docg veronese presenta il suo mezzo secolo di vita e la difficile annata 2014. Un anniversario a metà, visto che le Famiglie Storiche – che di recente hanno rinunciato al nome Famiglie dell'Amarone d'Arte...

Da anni si parla di quote rosa anche nel vino, ma ad oggi il numero di donne nei cda difficilmente supera le due unità. Quali sono i maggiori freni alle candidature? E perché la legge che aveva fissato una percentuale...

L'iniziativa promossa e finanziata dalla Fondazione Sicilia coinvolge nutrizionisti ed esperti in un ciclo di lezioni teoriche e pratiche dedicate ai genitori di ragazzi con patologie alimentari. E insegna loro come trasformare un problema in opportunità, che si tratti di...

Cucina milanese e vini che raccontano il territorio piceno, stretto tra i Monti Sibillini e il mare Adriatico. Un'area vocata alla viticoltura, dove coesistono 4 denominazioni e grandi espressioni di vitigni autoctoni. Il Rosso Piceno Doc è il festeggiato: 50...

Chiaro, elegante, pulito, minimale. Come deve essere una carta delle pietanze che sia non solo un biglietto da visita ma anche un valido strumento di vendita del ristorante.

[caption id="attachment_144157" align="alignnone" width=""]Vellutata di sedano rapa con finocchio arrosto e limoni sotto sale del ristorante Ratanà a Milano[/caption] Sui banchi del mercato questo mese troviamo tanti prodotti rigeneranti e depurativi, utili per affrontare gli ultimi mesi invernali. Vediamo le...

L’ultima indagine di Tecnocasa analizza il mercato di compravendita e locazione di locali commerciali attraverso il filtro dell’imprenditoria della ristorazione. Quali sono le zone più gettonate, e quanto costa comprare o affittare lo spazio più giusto? 

Tanti i cuochi presenti alla quarta edizione della manifestazione dedicata alla cucina abruzzese, e altrettanti gli artigiani che hanno portato in assaggio le loro specialità. I migliori prodotti e progetti dell'Abruzzo da mangiare.

Ricette semplici ma gustose, utili per chi è appassionato di cucina ma non è un cuoco esperto. Qui la ricetta delle sarde al profumo di finocchio spiegata passo dopo passo. Cominciate con l'andare dal pescivendolo di fiducia a comprare un...

La New Ancient Cuisine, il ricordo di Gualtiero Marchesi, il mare d'inverno e il viaggio in Tunisia. E poi il Collio di Marco Felluga, la Tuscia di filiere tradizionali e giovani chef, la miniguida di Pescara. Tutto quello che c'è...

Febbraio è un mese ricco di eventi a tema enogastronomico. Dal radicchio alla cioccolata, dai prodotti tipici all’olio, passando per lo street food: ce n'è per tutti i gusti. Come sempre, abbiamo selezionato per voi gli appuntamenti più interessanti.