[caption id="attachment_146921" align="alignnone" width=""]Batsoà piemontesi (piedini di maiale fritti)[/caption] Chi non ama la frittura? La più pop tra le cotture è tecnica antichissima, imbattibile per golosità, a patto che sia eseguita a dovere. Qui le ricette dei principali fritti della...

Chiusa la prima edizione per il Mapic Food & Beverage, fiera di respiro internazionale dedicata al retail nel settore alimentare a Milano. Intanto, a Torino, continuano i lavori per Officine S., spazio di aggregazione pensato per valorizzare le eccellenze gastronomiche.

A Paestum, nell'ambito della manifestazione LSDM, la cucina della memoria e del recupero è elemento di continuità anche in tradizioni gastronomiche differenti, che si incontrano nella contaminazione di prodotti e tecniche. 

L'assemblea degli industriali vitivinicoli ha evidenziato i punti deboli di un comparto troppo sbilanciato su alcuni mercati, su determinate tipologie e alle prese col problema della dimensione aziendale e la necessità di crescere.

  An evening of discovery of the Thai gastronomic culture in the year of the 150th anniversary of diplomatic relations between Italy and Thailand. Here's what happened at Città del Gusto in Rome and all the colors of the Thai...

A spiegare i principi della buona alimentazione ora ci pensano Topolino e Paperino, con la nuova applicazione per smartphone dedicata all'educazione alimentare. Ad avere l'idea, la Walt Disney Company Italia in persona, insieme a Unisalute.

[caption id="attachment_146526" align="alignnone" width=""]La sala di De novo e d'antico a Cori[/caption] A Cori un nuovo indirizzo dalle molte anime: da una parte pizzeria, griglieria e trattoria, dall'altra ristorazione ambiziosa e alta cucina. Con una squadra di grandissimi consulenti.

Non c'è da stupirsi se oggi Hamed Ahmadi concorre per il premio di miglior imprenditore straniero in Italia. Approdato nella Penisola nel 2008, l'ex rifugiato è oggi alla guida di una serie di ristoranti etnico-solidali a Venezia che offrono lavoro...

L'italo-brasiliano Carlos Bitencourt ha le idee ben chiare in fatto di caffè. La sua torrefazione milanese, Cafezal, comprende anche un bar in via Solferino, con chicchi di prima scelta estratti in espresso e in filtro. L'obiettivo? Offrire bevande d'eccellenza a...

Nessuna pasta ripiena – a parte le sagne chjne – e tanti formati prodotti con farine alternative e ingredienti poveri. Forte di una gastronomia ricca e complessa, anche sul fronte della pasta fresca la Calabria riserva golose sorprese agli amanti...

Le migliori acque toniche. Alla prova d’assaggio le tipologie Indian e Botanical, da bere “assolute” e/o da miscelare ad alcolici e liquori per drink classici e di ricerca. 

[caption id="attachment_146950" align="alignnone" width=""]Caponata imbufalita di Niki Sergeev[/caption] Prima giornata del congresso LSDM di Paestum, dove si ragiona sulla cucina mediterranea con i suoi prodotti più importanti, non più solo mozzarella, ma anche pasta, pomodoro con una riflessione profonda e...

Il concorso EVO IOOC 2018 ha premiato l’eccellenza olivicola italiana all’interno di un panorama internazionale in continua evoluzione che, oltre all’Europa, ha visto tra i protagonisti anche il Sud America con il Brasile in testa.

[caption id="attachment_146916" align="alignnone" width=""]Vigneti della zona del Chianti [/caption] È stata presentata in anteprima la Gran Selezione del Chianti Classico, il primo vino della tenuta Villa Rosa sotto la gestione della famiglia Cecchi, che ha acquisito la cantina circa 3...

Scritti poetici e nature morte, quadri ispirati dal cibo e sculture realizzate assemblando utensili da cucina. Ma pure la ricostruzione di una rete di rapporti allacciati tra ristoranti e locali di Barcellona e Parigi. È tutto questo la mostra promossa...

Due giovani cuochi, entrambi marchigiani, entrambi alle prese con la prima esperienza solista. E in arrivo da anni di gavetta presso cucine importanti. Così Alessandro Rapisarda a Numana, in una vecchia casa di pescatori; e tra qualche giorno anche Pierpaolo...

[caption id="attachment_146905" align="alignnone" width=""]Masseria Barbera[/caption] Nella campagna pugliese, un ristorante all'interno della masseria di famiglia con un'azienda agricola di 50 ettari da cui provengono gran parte delle materie prime impiegate in cucina. Si chiama Masseria Barbera, ed è una delle...

La gioia che ti dà un piatto di fritto (fritto bene) è incommensurabile. Basta pensare al profumo delle melanzane, all’aroma del pesce o al basilico e al pomodoro fresco che accompagna una pizzella fritta. Ma la frittura è una cottura...