[caption id="attachment_88022" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/06/275628_web.jpeg[/caption]Ingrediente molto usato nelle cucine popolari il baccalà è un ingrediente semplice e gustoso, verso il quale c’è spesso diffidenza, anche se si presta a numerose interpretazioni. In casseruola, fritto alla romana o il più famoso baccalà...

[caption id="attachment_88016" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/01/263309_web.jpeg[/caption]E’ risaputo che un’alimentazione bilanciata e attività fisica costituiscono le basi di uno stile di vita corretto, garanzia di benessere e salute. Meno scontato che l’educazione alimentare possa essere anche divertente.   La sfida di Gamberetto, il...

[caption id="attachment_88010" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/09/291327_web.jpeg[/caption]Lentamente ma con costanza la Calabria, considerata sino a qualche anno una delle meno brillanti sotto il profilo vitivinicolo, sta accorciando le distanze con le altre regioni d'Italia. I tempi, quando si decide di cambiare assetti e...

[caption id="attachment_88008" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/06/274135_web.jpeg[/caption]  Se pensi che i funghi siano semplicemente un contorno e le castagne una merenda o uno sfizio da passeggio, questo corso fa per te! Gli chef del Gambero Rosso ti offrono un’ampia panoramica per apprezzare a...

[caption id="attachment_88006" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/09/259654_web.jpeg[/caption]Sono trenta i Bar che si aggiudicano quest'anno tre chicchi e tre tazzine. Al bar, come al ristorante, vince chi punta sulla qualità e sul territorio.   C’è chi (

[caption id="attachment_88002" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/05/216981_web.jpeg[/caption]Valorizzazione del “Prodotto Italia” agli occhi del turista straniero, informazioni chiare e obiettive per quanto riguarda i prezzi, menu bilingue e iniziative di “customer satisfaction”.   Questi i punti salienti del protocollo d’intesa firmato oggi a Milano...

[caption id="attachment_87998" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/09/291327_web.jpeg[/caption]Oggi le etichette abruzzesi non hanno niente dell’ingenuità, anche sgraziata, di una volta, ma sono diventate interessantissime e molto ben lavorate, marcate da un forte e vitale rapporto con una natura irruente. Il Montepulciano d’Abruzzo è il...

[caption id="attachment_87994" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/09/291835_web.jpeg[/caption]Dopo dieci anni di alta formazione, anche quest’anno presentiamo la nuova squadra del Master in Comunicazione e Giornalismo Enogastronomico del Gambero Rosso. Sono diciannove ragazzi provenienti da tutta Italia che hanno deciso di investire tempo, studio e passione...

[caption id="attachment_87992" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/09/259817_web.jpeg[/caption]  L’autunno è arrivato! È tempo di sapori caldi, di profumi di bosco, di vino buono ed olio nuovo. La stagione porta in tavola la carne in tutte le sue declinazioni, i funghi e i tartufi, le...

[caption id="attachment_87986" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/09/291825_web.jpeg[/caption] Il panino etico può essere un business? La storia di Barbara e Daniela, due manager prestate al catering, dimostra che sì, si può fare impresa partendo da materie prime ultra-certificate (a partire da piatti e posate)...

[caption id="attachment_87984" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/07/226003_web.jpeg[/caption]Un giro di valzer nel gusto, nella storia e nelle tradizioni del Bel Paese.  E’ quanto promettono le Cene Regali della Reggia di Venaria (TO), già sede nel XVII e XVIII secolo di splendidi banchetti. Cena dopo...

[caption id="attachment_87982" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/07/283364_web.jpeg[/caption]Alla Città del gusto di Roma, mercoledì 28 settembre, sfileranno i migliori locali (quelli che hanno conquistato le tre tazzine e i tre chicchi). I bar arriveranno qui con tutto il meglio della loro produzione dolce e salata...

[caption id="attachment_87978" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/09/291763_web.jpeg[/caption]Ma cosa avrà di tanto speciale la nocciola tonda e gentile del Piemonte rispetto alle altre? Un profilo sensoriale più complesso e privo di difetti, dicono gli esperti. Secondo il Centro Studi Assaggiatori di Brescia (l’unità di analisi...

[caption id="attachment_87970" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/12/263115_web.jpeg[/caption]  Cucinare legumi di buona qualità è un gesto che richiede pazienza e sapienza, una cosa che spesso scoraggia e allontana. Ma per chi non si lascia abbattere, il tempo speso nella preparazione viene ricambiato con i...

[caption id="attachment_87968" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/09/291715_web.jpeg[/caption] Stanchi della solita torta mimosa, della tartelletta alla frutta o della crostata alla crema?   Abbiamo il corso che fa per voi! A tutti i golosi con la voglia di scoprire nuove tecniche e sapori il...

[caption id="attachment_87966" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/09/291703_web.jpeg[/caption]Annalisa ci ha lasciati. Non ce l'ha fatta nella battaglia con un cuore che l'ha abbandonata dopo una lunga serie di sfide e compromessi. Proprio quel cuore che infondeva al suo sorriso e ai suoi occhi la...

[caption id="attachment_87950" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/09/291625_web.jpeg[/caption]Approdare al “Fifteen”, dopo quasi una settimana di fish & chips e pasty (la 'pesante' sfogliatina ripiena di bistecca e patate a marchio IGP) è davvero confortante.   Vista panoramica sull’oceano (sia

[caption id="attachment_87948" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/10/292604_web.jpeg[/caption]Diciannovesima edizione della guida Milano del Gambero Rosso. Una fotografia accurata e dettagliata di una Milano in continuo movimento e al passo con i tempi come dimostrano le centinaia di segnalazioni in più, con locali internazionali, alternativi...