[caption id="attachment_89646" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303192_web.jpeg[/caption]In questa tappa del viaggio nell'economia penitenziaria legata al food sbarchiamo a Padova, nel carcere di massima sicurezza Due Palazzi. Uno degli istituti di reclusione italiani più difficili e affollati, che si pone tra le realtà più...

[caption id="attachment_89644" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/09/259372_web.jpeg[/caption]Ovoli, Galletti, Porcini, Prataioli, Barboni, Orecchini, Piopparelli, Prugnoli, Spugnoli, Mazze di Tamburo, tartufi bianchi, tartufi neri: quello dei funghi è un universo vastissimo, uno dei lati più affascinanti del panorama gastronomico.   Sono generalmente c

[caption id="attachment_89642" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/07/250561_web.jpeg[/caption]Il patrimonio vitivinicolo italiano è così vasto che non ci si può certo limitare a parlare di vitigni autoctoni. O meglio, le tante varietà che troviamo su e giù per lo stivale costituiscono sicuramente una fetta importante...

[caption id="attachment_89640" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303184_web.jpeg[/caption]Donne, il giorno dopo. Prendiamo l'occasione del giorno dopo l'8 marzo per celebrare la forza e la passione delle donne nel mondo della gastronomia. E lo facciamo anticipando un brano tratto dal nuovo libro di Licia Granello,...

[caption id="attachment_89638" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303164_web.jpeg[/caption]Contare e catalogare francobolli o schede telefoniche potrà anche essere appassionante, ma è molto più avvincente optare per una terra del collezionismo esplorata da pochi, coraggiosi e perseveranti. Raccogliere oggetti legati al mondo della birra, ad esempio,...

[caption id="attachment_89636" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303162_web.jpeg[/caption]Parliamo di olio extravergine di oliva, ovviamente! Uno dei veri capolavori della natura, del gusto e della capacità umana. La Camera di commercio di Roma e l'Azienda romana mercati hanno organizzato un concorso per i migliori extravergine...

[caption id="attachment_89634" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303148_web.jpeg[/caption]…e lei fra noi… cantava in Pensiero Stupendo una sensualissima Patty Pravo. La relazione a tre, cui alludeva Patty, dovrebbe oggi riguardare anche il legame sempre più stretto tra chef, scienziati e produttori agricoli. “Sin qui gli...

[caption id="attachment_89632" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303130_web.jpeg[/caption]Vita sedentaria, tanta televisione e alimentazione scorretta hanno diffuso anche tra i giovani del nostro paese un'alta percentuale di obesità. Secondo i primi risultati evidenziati da OKkio alla SALUTE, il sistem

[caption id="attachment_89630" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303124_web.jpeg[/caption]Prendere ciò che è vecchio e rinnovarlo, nella forma e nella sostanza. Porsi degli obiettivi nuovi e ambiziosi, ma ben precisi. Dare al cibo, in tutte le sue forme, un ruolo e un valore culturale consono. Si...

[caption id="attachment_89628" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303120_web.jpeg[/caption]“Sarà un’opera dell’artista Giuseppe Gallo a simboleggiare la comunicazione della Heres nei prossimi mesi, così come altre l’hanno fatto in passato. Per tutte è stata ed è preziosa la collaborazione nella

[caption id="attachment_89626" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303157_web.jpeg[/caption]La prossima volta che approderò a Santorini non sarà per il mare, per i tramonti, per i suoi mulini bianchi o per quei colori vivi di luce. Il motivo del viaggio? Andiamo per ordine.   Eravamo a...

[caption id="attachment_89624" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/02/211616_web.jpeg[/caption]Un antico proverbio arabo recita: "un cucchiaio di olio d'oliva vi darà la forza di rompere un muro". Ma di che qualità è questo olio? Diamo uno sguardo alle realtà marocchina e tunisina. La produzione olivicola nordafricana...

[caption id="attachment_89620" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303080_web.jpeg[/caption]Alta, bassa, croccante, morbida, fragrante, intensa, delicata: a Roma in fatto di pizza "al piatto" c'è davvero l'imbarazzo della scelta. La qualità? In continua ascesa - grazie anche all'apporto di Gabriele Bonci, vero guru della lievitazione romana...

[caption id="attachment_89618" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303548_web.jpeg[/caption]L’apertura del più importante Salone internazionale dedicato ai vini e ai distillati quest'anno vedrà come evento principale la degustazione di tutti i 375 vini che hanno ottenuto i Tre Bicchieri, massimo riconoscimento assegnato dalla guida

[caption id="attachment_89616" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303074_web.jpeg[/caption]Continua il nostro pellegrinaggio alla ricerca delle produzioni alimentari nelle carceri italiane. Oggi andiamo a scoprire cosa "bolle in pentola" nella casa di reclusione di Bollate-Milano.   È considerato un purgatorio nell'inferno del mondo carcerario italiano. Un'isola,...

[caption id="attachment_89614" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/09/291303_web.jpeg[/caption]Un ulteriore tassello contro la liberalizzazione dei diritti d'impianto dal 2016 si aggiunge all'accesa discussione sull'applicazione della riforma Ocm vino del 2008. L'Arev, Assemblea delle regioni viticole europee (75 regioni di 18 Paesi), ha presentato nei giorni...

[caption id="attachment_89612" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303073_web.jpeg[/caption]Vino della casa? No... Birra della casa. Anzi, fatta in casa. Se il vino "sfuso" ha ripreso ad andare di moda in diversi locali, vini scelti e d'autore, ma senza etichette, prodotti ben fatti a prezzi sostenibili,...

[caption id="attachment_89610" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303056_web.jpeg[/caption]"Far entrare la città dentro l'albergo", questa l'idea di Francesca Gabriele Pignata a proposito del Ristobar del Santa Lucia. Lei, titolare dello storico albergo partenopeo, ha le idee molto chiare: il suo Ristobar, l'opening domani 07 marzo,...