Comme une promesse, déjà bien en place, il amorce tout juste son ascension vers les étoiles. Blanc de grande garde, ce jeune qui débute est loin d’être à son firmament et requiert de la patience.
Bouquet frais et timide, il prendra l’âge avec grâce et en profondeur. À boire sur sa jeunesse évanescente ou à attendre pour une complexité toute nuancée.
Gracieux, évanescent, aux notes iodées, sous son apparente simplicité se cache un beau rosé de gastronomie, de grande garde. Les hardis l’essayeront dans dix ans : le vin sera absolument splendide.
Le nez est frais, évoque la fougère, les herbes aromatiques. En bouche, un joli fruit croquant, sa fraîcheur est gourmande, le tout dans un bel équilibre.
Récolté sur des marnes, on a plus d’ampleur et moins de longueur que sur les crus de la côte de Nuits. Finale très savoureuse de fruits noirs bien mûrs. Sensuel.
Quatre ans de fût et un très vieux marc profilent ce macvin onctueux, aux superbes notes d’amande, de praline et de fruits secs, de cacao et de noisette d’une grande pureté d’expression. Un long ruban varié et suave, qui n’en...