L’onctuosité habituelle du cru est là, tout comme l’impressionnant velouté de tannin, mais il y a aussi beaucoup d’énergie et de muscle dans ce vin qui présente un profil élancé, dense, de très grande profondeur. Grande vigueur, grande race.
Raffinement de texture et plénitude de corps. Un Ausone au fond immense, plus large d’épaule que d’habitude mais avec la même souveraine finesse de tannin. Un géant.
Il a surmonté avec brio l’épreuve de la sécheresse par un travail sur les sols, mais au prix d’un rendement de 15 hl/ha seulement. Quatre cépages (grenache blanc, macabeu, chardonnay et vermentino), à parts pratiquement égales se donnent une belle...